Видео мастер-класс Подсмотрено у Джейми Оливера, или Как сделать ёмкость для мусора

Подсмотрено у Джейми Оливера, или Как сделать ёмкость для мусора

Как видно из заголовка, идея не моя, а нагло украденная у известного британского повара, телеведущего и любимца девушек всех возрастов Джейми Оливера. В одной из его давнишних передач (лет пять назад это было) случайно заметила, что яичная скорупа, луковая шелуха и прочий мусор исчезают как-то очень уж быстро. Сначала думала, что он стряхивает все это добро в ведро с тыльной, не видимой зрителю, стороны стола. Оказалось — нет. Спасибо операторам, один из крупных планов открыл секрет: в столешнице есть специальная крышка, а под ней емкость для мусора!

В моей кухне, где и двум гномам будет тесно, такого, увы, не сделать. Но, поскольку мое ремесло предполагает огромное количество мусора (иногда кажется, что только его и произвожу), этот «гаджет» взволновал меня не на шутку. Вооружившись электролобзиком, мебельным степлером, картонной коробкой и медицинским эластичным бинтом, я, со свойственной многим женщинам импульсивностью (Хачунимагу! Ещевчеранада!), отправилась «портить» свой рабочий стол. Собственно, работы здесь было немного: вырезать часть столешницы (в моем случае — круг) и закрепить снизу степлером кусок эластичного бинта, который, в свою очередь будет держать коробку.

За качество фотографий, по уже сложившейся традиции, прошу прощения — других нет. Надеюсь, что суть идеи видна:

Не очень презентабельно, зато быстро, надежно и удобно! Намусорила на столе: открыла — смахнула — закрыла — забыла. Переполнилась коробка: вынула ее из эластичной петли — вытряхнула — вставила обратно — забыла.

Много позже конструкция была чуть-чуть усовершенствована, картонная коробка, прослужившая верой и правдой несколько лет, заменена пластиковым контейнером. Ему тоже пришлось «пострадать за идею» — мало того, что изуродовали крышку, вырезав с помощью выжигателя дыру:

прикрутили ее саморезами к нижней части столешницы (саморезы не очень дружат с пластиком, поэтому места крепления лучше заранее поковырять тем же выжигателем, можно ножичком или сверлом):

так еще и стряхивают теперь всякую дрянь без разбора!

Зато сейчас можно опустошить емкость, просто открыв контейнер одной рукой.

«Ушки» на оранжевой крышке, как вы уже догадались, нужны, чтобы крышка столешницы не проваливалась. В прежнем картонно-коробочном варианте они были вырезаны из прозрачного пластика и прибиты степлером.

В общем, как-то так.

ГОТОВИМ БЫСТРО И ЛЕГКО С ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРОМ 2 СЕЗОН 1 СЕРИЯ

Вы спросите: где здесь Джейми и причем, собственно, стихи Ахматовой? Отвечаю: Оливер на заглавном фото, а Ахматова вот:

Мне ни к чему одические рати
И прелесть элегических затей.
По мне, в стихах все быть должно некстати,
Не так, как у людей.
Когда б вы знали, из какого сора
Растут стихи, не ведая стыда,
Как желтый одуванчик у забора,
Как лопухи и лебеда.
Сердитый окрик, дегтя запах свежий,
Таинственная плесень на стене.
И стих уже звучит, задорен, нежен,
На радость вам и мне.

Как сохранить сельдерей черешковый на зиму видео: Как хранить на зиму черешковый сельдерей?

Как сохранить сельдерей черешковый на зиму видео: Как хранить на зиму черешковый сельдерей?

Сельдерей черешковый. Особенности выращивания и ухода

Выращивание сельдерея черешкового занятие довольно перспективное, учитывая низкий объём продукции отечественного происхождения. А ведь сельдерей всё более популярен у конечно покупателя зеленой продукции. Полезные свойства сельдерея ведут ктому, что популярность его растёт, а значит — растёт и потенциал семян сельдерея.

Известны три разновидности сельдерея: листовой, корневой, черешковый. Последние два чаще всего можно найти в продаже, и в основном это импорт из других стран. При этом черешковый сельдерей становится все более популярным в России, но представлен чаще всего продукцией, выращенной в Израиле.

Наши производители черешковый сельдерей возделывают в незначительных объемах.

Так, в супермаркетах в прошлом году можно было приобрести такой сельдерей, выращенный в России, однако в стандартную пластиковую упаковку было вложено 2 некрупных растения, которые вместе и составили необходимую массу (0,7-0,9 кг). Информации о промышленном культивировании этой разновидности сельдерея очень мало.

Что такое черешковый сельдерей и его особенности, важные для получения хорошего урожая

Черешковый сельдерей – двулетняя культура.

В первый год отрастает розетка листьев с плотными черешками. На второй, а иногда уже и на первый год при температурах ниже 10 °С растение образует цветонос. Как и другие разновидности сельдерея, черешковый – холодостойкая культура: он может расти при температуре от 7 до 24 °С, оптимальная температура для роста – 16-18 °С.

Сажать сельдерей на поле лучше рассадой

Вегетационный период у черешкового сельдерея в зависимости от сорта и условий роста составляет 140-180 дней.

Сельдерей в поле высаживают 70-80-дневной рассадой

Прямой посев не подходит из-за того, что семена мелкие и медленно прорастают. На рассаду семена сельдерея высевают за 80-90 дней до высадки в поле. Если позволяют площади теплицы, лучше вырастить рассаду без пикировки и высевать в кассеты с размером ячейки 2,5 × 2,5 × 3,5 см. При культивировании с пикировкой семена высевают в посевные ящики в бороздки.

В качестве субстрата обычно используется верховой торф с перлитом, заправленный удобрениями. Перед посевом субстрат увлажняют. Посеянные семена засыпать не нужно, это удлинит период появления всходов. Просто поливают субстрат с семенами, укрывают пленкой для сохранения влаги и ставят в теплое место (20-24 °С). В таких условиях всходы появятся через 10-12 дней, тогда температуру необходимо понизить до 12-14 °С на 5-7 дней, чтобы не вытягивалось подсемядольное колено.

Далее поддерживают температуру 16-20 °С. Если рассаду выращивают с пикировкой, ее проводят, когда у сеянцев появится 1-й настоящий лист. Это оптимальная фаза для пикировки, когда начинается интенсивный рост корневой системы и сеянцы хорошо приживаются и растут практически без остановки. Можно пикировать и позднее – в фазу 2-3 листьев, но в этом случае растения останавливаются в росте и развитии до тех пор, пока не отрастут корни, а значит, рассада дольше развивается. Уход за молодыми растениями заключается в поливе и подкормках. Нельзя поливать холодной водой, иначе сеянцы начнут пропадать от болезней (черной ножки), также нельзя допускать резкого перепада температур.

Подкармливают любым водорастворимым комплексным удобрением с микроэлементами (15-20 г на 10 л воды). Этого количества подкормки обычно хватает на 2-2,5 м2 рассадной площади. Подкормки проводят раз в 7-10 дней. По корневой системе определяют готовность растений к высадке.

Готовая рассада легко вынимается из ячейки и имеет хорошо оплетенный корнями ком субстрата. Перед высадкой рассаду закаливают, открывая форточки и проветривая. Лучше дополнительно пролить раствором со стимуляторами роста Эпин (1 мл/10 л) и Циркон (1 мл/10 л воды). Это поможет растениям перенести стресс и хорошо укорениться в поле. Высаживают рассаду, когда температура установится около 16-18 °С. При температурах ниже 10 °С, особенно при затяжном похолодании, растения проходят яровизацию и образуют цветонос.

Для производства черешкового сельдерея лучше всего подходят глинистые почвы и суглинки с хорошей влагоемкостью, но здесь нужен дренаж. Если используется капельный полив, подходят и легкие песчаные почвы. Участок для высадки рассады нужно готовить заранее. Незадолго до нее появление сорняков можно спровоцировать поливом, а уничтожить их всходы дискованием поля. В севообороте сельдерей черешковый размещают после культур, под которые вносили много органики: капусты, тыквенных, картофеля и других.

Особенности посадки сельдерея

Нельзя сажать сельдерей после растений семейства Сельдерейные – моркови, петрушки, сельдерея, любистка, укропа, фенхеля

Высаживать рассаду можно и вручную, и с помощью рассадопосадочной техники.При посадке очень важно чрезмерно не заглублять растения: точка роста не должна быть засыпана почвой, иначе сельдерей погибнет. Плотность посадки черешкового сельдерея колеблется от 65 000 до 81 000 растений/га.

Сажают его часто лентами по 2 ряда. Расстояние между лентами –100 см, между рядами – 40 см, в ряду – 20-23 см. Схему посадки подбирают так, чтобы была возможность культивации растений. После посадки рассаду для быстрого укоренения поливают сверху дождеванием. По мере роста сельдерея и появления сорняков проводят первую культивацию. После нее раскладывают линии для капельного орошения.

Поливать можно также методом дождевания и по арыкам. Наиболее рационально применять комбинацию дождевания и капельного орошения, что позволяет поддерживать равномерную влажность на всех участках поля, своевременно давать подкормки и экономить воду и удобрения. Чтобы получить товарную продукцию, черешковый сельдерей надо постоянно обеспечивать водой, не давая почве пересыхать.

Большое количество влаги черешковый сельдерей использует в последний месяц вегетации, когда наблюдается интенсивный рост растения, поэтому за 5 недель до уборки делают частые поливы. За 1-2 недели до уборки дают обильный полив, чтобы хорошо напитать почву. Приблизительный расход воды за период вегетации – от 5,1 до 6,1 м3, это при сочетании дождевания и капельного орошения. При дождевании или арычном поливе расход воды увеличивается до 9,1 м3.

Подкормка сельдерея, нормы внесения удобрений

Черешковый сельдерей – очень требовательная к питанию культура

Так, за сезон растения поглощают 45-50 кг/га фосфора. При недостатке фосфора в почве и особенно перед дождливым периодом нужно внести 45-90 кг/га фосфора при посадке рассады.

Черешковый сельдерей – один из рекордсменов потребления калия: 390-500 кг/га за сезон. Если в почве содержится много этого макро-элемента, можно не вносить калийные удобрения. Однако для поддержания должного уровня калия в почве необходимо внести 390-500 кг/га в основную заправку и в виде подкормок.

Не менее требователен черешковый сельдерей и к содержанию азота. Высокоурожайные сорта выносят 220-280 кг/га азота за сезон. Например, в первый месяц рассада выносит 22-34 кг/га азота. По мере роста растений потребность в азоте возрастает, и в последние 8 недель до уборки сельдерей потребляет в среднем 17-22 кг/га азота еженедельно, а последние 2 недели – до 39 кг/га еженедельно. Обычно за сезон требуется 230-310 кг/га азота, из них 170-250 кг/га нитратного.

Удобрение вносят перед посадкой и в виде подкормок. Также для черешкового сельдерея важны микроэлементы цинк, бор и другие. Уход за сельдереем за его плантацией включает культивации, при необходимости ручную прополку и борьбу с вредителями и болезнями.

Вредители сельдерея и его болезни, защита и методы борьбы

Из вредителей сельдерей могут повреждать гусеницы совок, моли, тля, слизни. Для борьбы используют соответствующие инсектициды или насекомых-энтомофагов и биопрепараты. На практике в наших условиях сельдерей больше поражается болезнями, чем вредителями. Среди болезней присутствуют септориоз (Septoria apiicola) и бактериальный ожог (Pseudomonas syringae pv.аpii), которые развиваются на ослабленных растениях в рассаде. После пересадки в поле бактериальный ожог не развивается, а септориоз при благоприятных для инфекции условиях может вызвать сильную потерю урожая. Меры борьбы: создание условий для развития крепкой здоровой рассады, при необходимости использование фунгицидов или биофунгицидов, как на рассаде, так и в поле.

На сельдерее может также встречаться церкоспороз (Cercospora apii). Это заболевание не наносит значительного ущерба урожаю. В поле при влажной погоде нижняя часть черешков может поражаться Sclerotinia sclerotiorum – розовой гнилью и Rhizoctonia solani – ризоктониозом. В этом случае тоже используются фунгициды или же биопрепараты.

Наиболее вредоносная болезнь для черешкового сельдерея – фузариоз (Fusarium oxysporum f. sp. аpii). В борьбе с этим грибным заболеванием эффективны устойчивые и толерантные сорта. В качестве профилактической меры сельдерей высаживают на поля, свободные от данного возбудителя, который долго сохраняется в почве.

Севооборот малоэффективен. Чтобы освободить почву от фузариоза, можно вносить биопрепараты на основе микроорганизмов (триходерма, глиокладиум и другие) под предшествующие черешковому сельдерею культуры

Уборка черешкового сельдерея

Уборку начинают, когда черешки вызреют и станут плотными, без пустот. Убирают черешковый сельдерей вручную, подрезая растение целиком с небольшой частью корня, чтобы черешки не распадались. Очищают от мелких наружных листьев и отрезают листья от черешков.
У товарной продукции длина от основания растения до верхней части черешков составляет 25-28 см. Проводят сплошную уборку, так как развитие растений равномерное. Чтобы повысить производительность труда, применяются специальные механизмы-транспортеры, на которые несколько человек подают растения.

Убранная продукция подвергается очистке и сортировке. Тара для упаковки – полиэтиленовые пакеты, которые укладывают в картонные коробки. После уборки коробки с продукцией охлаждают в хранилище при принудительном вентилировании.

Как хранить сельдерей

Хранят продукцию при температуре 0 … +2 °С и влажности воздуха 98-100%. Черешки сельдерея значительно поглощают посторонние запахи, поэтому нельзя хранить его рядом с луком, яблоками, грушами. Основные затраты при производстве этого зеленного овоща приходятся на уборку и послеуборочную доработку. Урожайность сельдерея в среднем составляет 52-70 т/га, в Калифорнии (США) урожайность составляет 96 т/га. Масса 1 растения в упаковке, поставленного из Израиля, составляет 0,7-0,9 кг.

Михаил Циунель, к. с.-х. н., зам. ген. директора по селекции НИИОЗГ

Как хранить корневой сельдерей и получать витамины круглый год

На огороде можно вырастить самые различные полезные растения. Одним из них является корневой сельдерей, который считается уникальным источником полезных веществ. Правильное хранение корневого сельдерея позволит наслаждаться его полезными свойствами круглый год. Как это сделать, расскажет наша статья.

Отбор корнеплодов для хранения

В холодную пору года культуры, которые выращиваются в садах и огородах, начинают дорожать. Поэтому отличный выход из такой ситуации будет выращивание их своими руками. Если подойти к делу правильно, то можно получить к концу осень неплохой урожай корневого сельдерея.

Но чтобы отправить корневой сельдерей на зиму, необходимо правильно отобрать подземную часть растений и приготовить ее на хранение. Специалисты советуют не спешить убирать корнеплоды с грядок. Ведь при долгом нахождении под землей они приобретают следующие полезные качества:

Домашние блюда Джейми Оливера. 4 серия

  • увеличиваются в размерах и становятся более зрелыми;
  • поверхностная кожица приобретает нужную твердость, благодаря которой корни становятся менее подвержены негативному влиянию патогенной микрофлоры. При сборке и транспортировке урожая риск повреждения подземной части растений уменьшается.

Осуществляя сбор и дальнейший отбор корнеплодов, следует избегать первых заморозков. Промороженные корни будут плохо храниться. Поэтому важным моментом здесь будут правильно выбранные сроки.

В регионах средней полосы уборка корневого сельдерея происходит в конце сентября. Определиться с более точными сроками поможет прогноз погоды.

За месяц до предполагаемого сбора урожая у растений необходимо срезать побеги и нижние листья. Свою роль они уже выполнили. Корнеплод будет дозревать последний месяц самостоятельно. Но можно оставить ботву, так как с ней будет намного проще извлекать корневища из-под земли.

Для извлечения из почвы корней не рекомендуется использовать лопату. Ведь ей можно легко повредить подземную часть растений. Поврежденные корни нельзя отправлять на хранение.

Лучшим решением будет выдергивать урожая за ботву. После того как корнеплоды были извлечены из грунта, необходимо отобрать из них лучших представителей. Для этого проводится проверка на качество:

  • мягкая верхушка свидетельствует о том, что корень в скором времени начнет гнить;
  • при постукивании по подземной части не должен получаться звонкий звук. Это свидетельствует о том, что внутри пустоты. Такие экземпляры долго не пролежат.

Когда корнеплоды были отобраны, с ними проводят следующие действия:

  • срезается вся ботва (если не была удалена раньше). Листья обрезаются под углом. Оставлять можно только черешки, длина которых должна быть максимум 2-3 см. Во время обрезки важно не задеть верхушечную почку;
  • убираются тонкие корешки;
  • корни очищают от земли;
  • сортировка экземпляров. Для хранения подойдут те корнеплоды, которые имеют гладкую и ровную кожицу. Поверхность кожицы не должна обладать узловатостью.

Стоит отметить, что хороший сельдерей должен иметь яркую окраску как листьев, так и подземной части. На растении не должно быть никаких пятен или желтизны. Естественно, все экземпляры должны иметь здоровый вид. Если некоторые экземпляры не внушают доверия, то их следует отбраковывать. Они отлично подойдут для переработки. Их можно засушить и использовать в качестве приправы.

Видео “Выращивание”

Из видео Вы узнаете, как выращивать сельдерей.

Хранение в квартире

Корневой сельдерей представляет собой некапризное растение, которое при правильном подходе к хранению сможет сохранять свои полезные свойства вплоть до лета. Но чтобы добиться этого, необходимо периодически проверять отправленный на хранение урожай.

Очень часто многие люди, за неимением других помещений, хранят корни сельдерея в квартире. Для этих целей подойдет холодильник. Перед отправкой корнеплодов на хранение в холодильник с ними проводят следующие манипуляции:

  • промывают отобранные экземпляры;
  • хорошо просушивают их. На поверхности корней не должна остаться вода;
  • упаковывают просушенные корнеплоды в полиэтиленовые пакеты.

В таком виде урожай помещается в отделение, предназначенное для хранения овощей.

Если обтянуть каждый корень пищевой пленкой, то он в свежем виде сохранится примерно на 10 дней.

Главным недостатком такого хранения заготовленной продукции в холодильнике в условиях квартиры является недостаток места. В холодильник поместится мало заготовок, которых вряд ли хватит на всю зиму.

Помимо этого, таким способом можно хранить корневой сельдерей, который будет использоваться в качестве сырья в овощные рагу или супы. Дело в том, что урожай этой культуры при длительном нахождении в условиях минусовой температуры становится непригодным для приема в пищу в сыром виде. Об этом обязательно следует помнить, собираясь запасаться такой продукцией в домашних условиях.

Хранение в подвале, гараже

Лучшим решением для хранения данной культуры будет использование таких помещений, как гараж или подвал. Только здесь необходимо помнить, что хороший результат достигается при наличии влажности не менее 90%, а также температуры на уровне от 0 до +1 градусов. Если для помещения характерны такие условия в холодный период года, то его смело можно применять для сохранности собранного урожая.

Урожай можно хранить в гараже или подвале, а также в любом другом пригодном помещении, следующим способами:

  • в большой ящик насыпают влажный песок. В него будут помещаться корнеплоды. При этом внешне такая конструкция будет напоминать видоизмененную грядку. Подземную часть растений нужно просто «посадить» в песок. Верх тары должен иметь отверстия для вентиляции;
  • корнеплоды можно обмакнуть в «болтушке», которую готовят из воды и глины. После обмакивания корням нужно дать время хорошо просохнуть. В высушенном виде они хранятся штабелями;
  • можно корневища закладывать в траншеи. Каждый слой урожая необходимо просыпать песком. Сверху траншеи накрываются соломой, поверх которой насыпается грунт. Его слой должен быть в толщину примерно 15 см. Такой метод подходит для южных регионов страны, где почва не промерзает в течение зимы на большую глубину;

ТЕСТО для ПИЦЦЫ по рецепту Джейми Оливера – Идеальное Тесто для Пиццы!

Для лучшего хранения корнеплодов в песок можно добавить известь, мел или шелуху лука. Нужно постоянно следить за тем, чтобы песок оставался влажным. Овощи в него можно помещать в полиэтиленовые мешки. В таком виде их сохранность будет лучше.

Теперь вы знаете, как хранить корневой сельдерей правильно в квартире, в гараже или подвале.

Видео “Как хранить”

Из видео Вы узнаете, как правильно хранить сельдерей.

Как хранить сельдерей корневой на зиму: рецепты приготовления + видео

Корневая разновидность сельдерея — очень ценная для человека культура. В ней содержится множество микроэлементов и витаминов. Из корнеплодов делают вторые блюда, используют их в качестве ингредиента для приготовления салатов и рагу. Такой сельдерей не всегда просто отыскать на овощных прилавках. Поэтому люди, которые заботятся о здоровье, стараются заготовить его на зиму. Есть немало рецептов, чтобы хранить корнеплоды. Разобраться в них вам помогут видео и рекомендации специалистов.

Особенности заготовки корневого сельдерея

Хранение овощной культуры начинается с её правильной уборки. Этот процесс обычно продолжается с середины лета до начала осени. Растение не должно успеть зацвести. Иначе свой сок оно пустит на формирование семян и потеряет из-за этого вкусовые качества. Срежьте листья, оставив короткие черешки.
Собираете ли вы урожай самостоятельно или покупаете на рынке — следите за качеством корнеплодов.

Домашние блюда Джейми Оливера. 3 серия

Хороший корневой сельдерей обладает такими характеристиками:

  • поверхность без узелков и выпирающих бугров;
  • при надавливании корнеплод плотный и твёрдый, мягкость свидетельствует от гнили;
  • при постукивании звук должен быть глухим, звонкий говорит о полостях внутри плода.

Для длительного хранения выбирайте качественные корнеплоды

Для кратковременного хранения можно поместить сельдерей на овощную полку холодильника:

  • обязательно вымойте поверхность корнеплода;
  • удалите грязь и повреждённые части;
  • оботрите насухо;
  • поместите в полиэтиленовый пакет.

Внимание! В таких условиях сельдерей может безболезненно храниться до 2-х недель, сохраняя вкус и аромат.

Способы зимнего хранения корневого сельдерея

Для более длительного сбережения корнеплодов обычно используют погреб. Вариантов несколько. Все они помогут сохранить сельдерей до весны:

  1. Поместите плоды в полиэтиленовый мешок. Пересыпьте сухим песком и уложите на хранение при температуре не более +1°C. Оптимальная влажность — около 90%.
  2. Наполните картонный короб или деревянный ящик сухим песком. Воткните в него корнеплоды в вертикальном положении, оставляя листовые черешки над поверхностью. Храните тару в тёмном прохладном помещении.
  3. Замешайте глину на воде до сметанообразного состояния. Обмажьте сельдерей тонким слоем смеси. Высушите и разместите в прохладном сухом месте.
  4. Уложите корнеплоды в несколько слоёв прямо в погребе на сухую подстилку. Каждый слой следует пересыпать песком с примесью мела, который защитит от грибковых инфекций.

В погребе сельдерей может храниться до весны

Можно заморозить корневой сельдерей в морозильной камере. Для этого нарежьте корешки, а затем натрите их на крупную тёрку. Удобно расфасовать полученный полуфабрикат по герметичным пакетикам порционно и использовать овощную культуру по мере необходимости.

Можно подвергнуть корнеплоды сушке:

  • очистите их от кожуры;
  • нарежьте соломкой;
  • просушите на солнце или в духовке;
  • положите в стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой.

Рецепт заготовки корневого сельдерея на зиму

Для зимнего хранения можно приготовить или замариновать корешки сельдерея. Один из рецептов:

  1. Очистите корнеплод от кожицы и нарежьте некрупными кубиками.
  2. Приготовьте маринад. Наполните кастрюлю водой и растворите в ней лимонную кислоту (3 г на 1 л) и соль (30 г на 1 л). Доведите смесь до кипения.
  3. Поставьте кастрюлю с маринадом на слабый огонь и забросьте туда подготовленный сельдерей. Варите пару минут, а затем извлеките корешки с помощью шумовки. Дайте им остыть.
  4. Подготовьте стерильные банки и крышки. Разложите в них сельдерей, добавьте в каждую 3-4 горошины чёрного перца.
  5. Залейте банки маринадом. Иногда хозяйки готовят отдельный раствор, смешивая 9%-ный уксус и воду в пропорциях 1:4.
  6. Не закатывая, поместите банки в большую ёмкость с водой около 85-95 °C для пастеризации. Процедуру проводите в течение 20 мин.
  7. Закатайте крышки.

Внимание! Срок пастеризации указан для полулитровых банок. Ёмкости 1 л следует держать на огне на 5 мин. дольше.

Зимние блюда из корневого сельдерея

В холодное время года этот корнеплод может стать для вашего организма настоящим кладезем дефицитных веществ. Корешки получаются вкусными в салате:

Сельдерей очень полезен для человека

  1. Промойте 0,5 кг сельдерея и варите 30-45 мин. до размягчения. Оставьте охлаждаться.
  2. Приготовьте заправку для салата. Смешайте 3 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. сока лимона и 1 ст. л. винного уксуса. Добавьте соль, перец, приправы по вкусу.
  3. Нарежьте корешки тонкими ломтиками и залейте заправкой.

Совет. Такой салат хорошо хранится в холодильнике под пищевой плёнкой несколько дней.

Можно и не отваривать сельдерей. Он хорошо сочетается в таком виде со свёклой, морковью и яблоком. Натрите все ингредиенты на мелкую тёрку и разложите слоями на тарелке. Заправьте соусом: 4 ст. л. яблочного уксуса и 2 ч. л. мягкой горчицы. Можно добавить немного мёда по вкусу.

Ещё один вариант салата — комбинация натёртого сельдерея с морковью, орехами и семенами льна. Заправляется это блюдо любым растительным маслом, желательно без запаха.

Приготовить корешки сельдерея несложно. Правильно организовав их хранение, вы и в зимние холода сможете получать полноценный витаминный рацион.

Как приготовить корневой сельдерей: видео

уборка и хранение черешкового сельдерея

Корень и стебель сельдерея богаты витаминами и полезными микроэлементами. Поэтому сторонники здорового образа жизни рекомендуют регулярно употреблять это растение в пищу, особенно в период весеннего авитаминоза. Но чтобы оно всегда присутствовало на вашем столе, нужно знать, как правильно хранить сельдерей в домашних условиях. Ведь не в каждом магазине в холодный период можно найти этот полезный овощ. Рассмотрим советы опытных хозяек.

Правильный выбор овоща для хранения

Чтобы растение сохранилось как можно дольше, следует правильно его выбрать. При покупке корневой разновидности овоща следите, чтобы кожица на плодах была ровная и гладкая, без повреждений и узлов. Определите, нет ли в корне пустот и гнили. Для этого постучите по корневищу. Гулкий звук будет говорить о том, что внутри есть полости. Выявить гнилые места можно, надавливая на поверхность плода.

При выборе черешкового и листового сельдерея отдавайте предпочтение ярким, зеленым и ломким стеблям. Увядшие стебли свидетельствуют о том, что овощ не первой свежести и утратил большую часть питательных веществ. Следите, чтобы черешковый сельдерей не имел семенных стрелок. Они портят вкус растения и делают его горьковатым.

При комнатной температуре

Хранить сельдерей при комнатной температуре рекомендуется только в том случае, если в ближайшие дни вы планируете употребить его в пищу. Постарайтесь съесть его максимум за 4 дня. В противном случае лучше сразу выберите другое место для хранения.

В холодильнике

Срок хранения сельдерея в холодильнике при температуре +1 … +3 °С составляет от 2 до 4 недель. Корнеплоды держите на нижней полке. Предварительно обязательно плотно оберните их пищевой пленкой. Листовые и черешковые сорта тщательно промойте, подсушите, заверните в фольгу и положите на верхнюю полку холодильника. Старайтесь не хранить стебли в полиэтиленовом пакете. Они утратят свежесть уже через 3–4 дня.

В морозилке

Продлить срок хранения витаминного овоща до 3–4 месяцев поможет заморозка. Если вы приобрели корневой сельдерей, то очистите его и натрите на крупной терке. Разложите по порционным пакетам и отправьте в морозильную камеру. Этот способ удобен тем, что при приготовлении блюд корень можно использовать не размораживая.

Особенно удобно хранить в морозилке листовые и черешковые сорта. Чтобы зелень оставалась сочной и ароматной, заморозьте ее в пластиковых герметичных контейнерах. Еще один способ хранения стеблей – в формочках для льда. Измельчите стебли и разложите их в формочки. Залейте водой и разложите на полках морозильной камеры.

В погребе или подвале

Наличие подвала или погреба позволит сделать запасы корневого сельдерея на зиму. Возьмите глубокую емкость и засыпьте ее мелким песком. Воткните корень в песок так, чтобы он полностью покрывал растение. Если температура воздуха в подвале не превышает +12 °С, корнеплоды будут там храниться около 4–6 месяцев. Некоторые хозяева предпочитают держать овощи в полиэтиленовых пакетах или деревянных ящиках. Они плотно укладывают плоды друг к другу и присыпают их слоем песка в 1–2 см.

Чтобы корни плодов не гнили, используйте глиняную болтушку. Разведите глину до густоты сметаны, обмакните корневища в приготовленную смесь, подсушите и сложите в картонные коробки или деревянные ящики.

Если подвала нет, аналогичным способом можно хранить корнеплоды на застекленном балконе. Только обязательно следите, чтобы температура воздуха не опускалась ниже +1 … +2 °С. В сильные холода заносите запасы в квартиру.

Сушка

В засушенном виде растение сохраняет все питательные вещества около 12 месяцев. Корневой сельдерей можно высушить по представленному ниже алгоритму.

  1. Очистите овощ от кожицы.
  2. Нарежьте соломкой или брусками.
  3. Высушите при комнатной температуре в помещении с хорошей вентиляцией.
  4. Сложите сухие заготовки в стеклянную банку и плотно закройте крышкой.

Листовой и черешковый сельдерей сушится аналогичным образом. Возьмите большой лист чистой бумаги, разложите на нем зелень и прикройте сверху еще одним листом. Высушивайте будущую приправу в течение 15–30 дней. Готовую зелень разложите по бумажным пакетам или банкам.

Засолка и маринование

Сделать заготовки на зиму в домашних условиях можно с помощью консервирования. Метод сухого посола лучше использовать для листовых сортов сельдерея. Возьмите 1 кг свежей зелени. Хорошо помойте ее, подсушите и мелко нарежьте. Смешайте с 200–250 г соли и разложите по стеклянным банкам. Дождитесь появления сока, закатайте банки и уберите их на хранение в темное прохладное место.

Корневой сельдерей можно замариновать. 1 кг очищенных и нарезанных кубиками корнеплодов опустите на 2–3 минуты в кипящий соленый рассол. Затем остудите и разложите по стерильным банкам. Приготовьте маринад из 4 ст. воды, 1 ст. 9%-ного уксуса, 3–4 горошин перца и гвоздики. Залейте корни кипящим маринадом и пастеризуйте около получаса. Закатайте крышки и отправьте на хранение в холодильник.

4.63
из 5 (8
Голосов)

В древние времена, люди наделяли сельдерей волшебными свойствами. Цветами украшали жилища, листья добавляли в целебные отвары, а корешки носили за пазухой от сглаза. В современном мире сельдерей черешковый – полезный и высокопитательный овощ, который широко применяется при приготовлении разнообразных блюд.

В пищу можно употреблять корень, листья, и стебли растения, а правильное хранение сельдерея черешкового на зиму позволяет даже в холодное время года получать ценнейшие природные витамины.

Чем полезен сельдерей?

В сельдерее черешковом содержится большое количество аминокислот и минеральных веществ, это:

Корень растения содержит много полезных для человеческого организма веществ. Его рекомендуется ввести в употребление при следующих нарушениях в организме:

  • повышенная утомляемость, депрессия, снижение жизненного тонуса;
  • подагра, боли в костях и мышцах;
  • нарушение работы желудочно-кишечного тракта;
  • выпадение волос, дряблость кожи;
  • авитаминоз.

Корень черешкового сельдерея будет особенно полезен пожилым людям, так как он нормализует водно-солевой баланс, оказывает мягкое мочегонное действие, положительно влияет на работу мочеполовой системы.

Ученые давно доказали пользу сельдерея черешкового. Добавляя стебли и зелень в повседневные блюда, можно следующих проблем:

Сельдерей черешковый активно применяется в кулинарии и народной медицине большинства народов мира, из него готовят:

Особенности сбора и хранения урожая

Сельдерей черешковый относится к тем овощным культурам, которые требуют от огородников особой заботы при выращивании. Несмотря на это, сельдерей выращивается на большинстве приусадебных участков.

Уборка урожая сельдерея должна быть проведена до наступления холодов.
Для извлечения корней из земли отлично подойдет лопата или вилы. Не рекомендуется выдергивать овощ из земли, так как есть риск обрыва стебля. После извлечения корнеплода из земли его следует тщательно отряхнуть, избавить от мусора и просушить. После просушки корнеплод готов употреблению в пищу.

Как хранить черешковый сельдерей? Этим вопросом задаются многие заядлые огородники. Убирать корнеплоды на зиму необходимо в глубокие деревянные ящики. Пересыпать корнеплоды можно сухим песком, крупными стружками или измельченным сеном.

Также можно использовать следующие способы хранения овоща на зиму:

Предварительно сельдерей необходимо завернуть в бумагу или льняную ткань. Хорошо хранится зелень в сушеном виде. Для этого ее на несколько часов помещают в духовой шкаф, или выкладывают на солнце.

Высушенные листья нужно измельчить и убрать в темное сухое место. Листочки растения также можно замораживать и солить.

Жить вкусно с Джейми Оливером 50 серия Как сделать ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ.

Семена сельдерея очень маленькие, они созревают на протяжении всего периода цветения растения. Сбор семян можно начинать, когда зонтики поменяют свой окрас с яркого-зеленого цвета на серый. Зонтики с семенами срезаются и высушиваются в темном хорошо проветриваемом помещении. После высыхания зонтики необходимо перетереть – семена высыпаются сами, их нужно очистить от постороннего мусора, веточек и стебельков.

Сельдерей черешковый – ценнейший овощ, при употреблении которого организм получает важнейшие витамины и минералы.
При своевременном сборе урожая и его правильном хранении сельдерей будет радовать хозяек утонченным вкусом и ярким ароматом на протяжении всех зимних холодов.

Всем известно, что черешковый сельдерей – это кладезь витаминов и других полезных веществ. Его можно выращивать как на грядках, так и на подоконнике. В этой статье мы рассмотрим, как вырастить черешковый сельдерей.

На самом деле, разновидностей сельдерея достаточно много. И есть такие сорта, у которых черешки сами по себе достаточно длинные. Они употребляются в пищу так же, как и листики. Но эти сорта не дают того изумительного аромата, привкуса (кто конечно любит) и приятного хруста.

Посадка и уход за черешковым сельдереем

Для того чтобы получились сочные и хрустящие черешки, используют метод выбеливания. Не пугайтесь, химия тут ни причем. Данный метод предусматривает особый уход за растением. Рассмотрим более детально.

Посадку сельдерея производят в марте, можно начать и в феврале. Сперва дома. Перед тем, как пересадить черешковый сельдерей
на грядку, нужно провести предварительную подготовку места высадки. Помимо того, что нужно будет вскопать землю, прорыхлить и удобрить, понадобится еще и вырыть специальные траншеи, в которые и будут высаживаться кустики сельдерея по самые листья. По мере роста, сельдерей нужно будет постоянно прикапывать по самые листки. Уход за растением не особо сложен: полив по мере необходимости, периодическая подкормка. Единственное, что потребует немного сил и терпения – это постоянное закапывание. Но результат себя оправдает =)

Таким вот образом и получаются белые, толстые и хрустящие стебли. Они не видят солнца. Находясь постоянно в земле, и потому имеют белый цвет. Убирать черешковый сельдерей следует осенью до наступления

Корневая разновидность сельдерея — очень ценная для человека культура. В ней содержится множество микроэлементов и витаминов. Из корнеплодов делают вторые блюда, используют их в качестве ингредиента для приготовления салатов и рагу. Такой сельдерей не всегда просто отыскать на овощных прилавках. Поэтому люди, которые заботятся о здоровье, стараются заготовить его на зиму. Есть немало рецептов, чтобы хранить корнеплоды. Разобраться в них вам помогут видео и рекомендации специалистов.

Особенности заготовки корневого сельдерея

Хранение овощной культуры начинается с её правильной уборки. Этот процесс обычно продолжается с середины лета до начала осени. Растение не должно успеть зацвести. Иначе свой сок оно пустит на формирование семян и потеряет из-за этого вкусовые качества. Срежьте листья, оставив короткие черешки.
Собираете ли вы урожай самостоятельно или покупаете на рынке — следите за качеством корнеплодов.

Хороший корневой сельдерей обладает такими характеристиками:

  • поверхность без узелков и выпирающих бугров;
  • при надавливании корнеплод плотный и твёрдый, мягкость свидетельствует от гнили;
  • при постукивании звук должен быть глухим, звонкий говорит о полостях внутри плода.

Для длительного хранения выбирайте качественные корнеплоды

Для кратковременного хранения можно поместить сельдерей на овощную полку холодильника:

  • обязательно вымойте поверхность корнеплода;
  • удалите грязь и повреждённые части;
  • оботрите насухо;
  • поместите в полиэтиленовый пакет.

Внимание! В таких условиях сельдерей может безболезненно храниться до 2-х недель, сохраняя вкус и аромат.

Способы зимнего хранения корневого сельдерея

Для более длительного сбережения корнеплодов обычно используют погреб. Вариантов несколько. Все они помогут сохранить сельдерей до весны:

  1. Поместите плоды в полиэтиленовый мешок. Пересыпьте сухим песком и уложите на хранение при температуре не более +1°C. Оптимальная влажность — около 90%.
  2. Наполните картонный короб или деревянный ящик сухим песком. Воткните в него корнеплоды в вертикальном положении, оставляя листовые черешки над поверхностью. Храните тару в тёмном прохладном помещении.
  3. Замешайте глину на воде до сметанообразного состояния. Обмажьте сельдерей тонким слоем смеси. Высушите и разместите в прохладном сухом месте.
  4. Уложите корнеплоды в несколько слоёв прямо в погребе на сухую подстилку. Каждый слой следует пересыпать песком с примесью мела, который защитит от грибковых инфекций.

В погребе сельдерей может храниться до весны

Можно заморозить корневой сельдерей в морозильной камере. Для этого нарежьте корешки, а затем натрите их на крупную тёрку. Удобно расфасовать полученный полуфабрикат по герметичным пакетикам порционно и использовать овощную культуру по мере необходимости.

Можно подвергнуть корнеплоды сушке:

  • очистите их от кожуры;
  • нарежьте соломкой;
  • просушите на солнце или в духовке;
  • положите в стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой.

Рецепт заготовки корневого сельдерея на зиму

Для зимнего хранения можно приготовить или замариновать корешки сельдерея. Один из рецептов:

  1. Очистите корнеплод от кожицы и нарежьте некрупными кубиками.
  2. Приготовьте маринад. Наполните кастрюлю водой и растворите в ней лимонную кислоту (3 г на 1 л) и соль (30 г на 1 л). Доведите смесь до кипения.
  3. Поставьте кастрюлю с маринадом на слабый огонь и забросьте туда подготовленный сельдерей. Варите пару минут, а затем извлеките корешки с помощью шумовки. Дайте им остыть.
  4. Подготовьте стерильные банки и крышки. Разложите в них сельдерей, добавьте в каждую 3-4 горошины чёрного перца.
  5. Залейте банки маринадом. Иногда хозяйки готовят отдельный раствор, смешивая 9%-ный уксус и воду в пропорциях 1:4.
  6. Не закатывая, поместите банки в большую ёмкость с водой около 85-95 °C для пастеризации. Процедуру проводите в течение 20 мин.
  7. Закатайте крышки.

Жить вкусно с Джейми Оливером 16 серия

Внимание! Срок пастеризации указан для полулитровых банок. Ёмкости 1 л следует держать на огне на 5 мин. дольше.

Зимние блюда из корневого сельдерея

В холодное время года этот корнеплод может стать для вашего организма настоящим кладезем дефицитных веществ. Корешки получаются вкусными в салате:

Сельдерей очень полезен для человека

  1. Промойте 0,5 кг сельдерея и варите 30-45 мин. до размягчения. Оставьте охлаждаться.
  2. Приготовьте заправку для салата. Смешайте 3 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. сока лимона и 1 ст. л. винного уксуса. Добавьте соль, перец, приправы по вкусу.
  3. Нарежьте корешки тонкими ломтиками и залейте заправкой.

Совет. Такой салат хорошо хранится в холодильнике под пищевой плёнкой несколько дней.

Можно и не отваривать сельдерей. Он хорошо сочетается в таком виде со свёклой, морковью и яблоком. Натрите все ингредиенты на мелкую тёрку и разложите слоями на тарелке. Заправьте соусом: 4 ст. л. яблочного уксуса и 2 ч. л. мягкой горчицы. Можно добавить немного мёда по вкусу.

Ещё один вариант салата — комбинация натёртого сельдерея с морковью, орехами и семенами льна. Заправляется это блюдо любым растительным маслом, желательно без запаха.

Приготовить корешки сельдерея несложно. Правильно организовав их хранение, вы и в зимние холода сможете получать полноценный витаминный рацион.

Как приготовить корневой сельдерей: видео

Зелень и корнеплоды сельдерея можно купить не во всех магазинах. Не всегда растение предлагают продавцы на рынке. К сожалению, сельдерей менее популярен по сравнению с остальными овощными культурами. А ведь растение переполнено витаминами и полезными веществами, которые так необходимы организму.

Поэтому сельдерей разумно выращивать на своем участке или же покупать с запасом, чтобы почаще употреблять в пищу. В летнее время растение включается в меню в свежем виде. Не помешает его заготовить на зиму.

Как сохранить свежим листовой и черешковый сельдерей

Зелень сельдерея на воздухе очень быстро вянет. Черешки утрачивают упругость, становятся слишком мягкими. Поэтому после покупки сельдерея или снятия с грядки нужно немедля:

  • Промыть его под проточной водой.
  • Оставить на бумажной салфетке, чтобы просох.
  • Завернуть в алюминиевую фольгу.
  • Отправить в холодильник.

Листочки и черешки сельдерея сохранятся в фольге около десяти дней, оставаясь свежими и ароматными. А вот если их поместить в полиэтилен, то они увянут уже через трое суток.

Еще один способ:

  • У растения срезать корень.
  • Стебель опустить в банку, наполненную на треть прохладной водой из-под крана.
  • Поставить в уютном местечке кухни.

В банке сельдерей сможет простоять без холодильника до недели. Обязательное условие — каждый день менять воду и слегка срезать стебель.

Для сохранения сельдерея до весны можно сделать так:

  • Выкопать каждое растение, оставляя на корнях земляной ком.
  • Переместить в подвальное помещение и «посадить» в песок.

Этот способ приемлем тогда, когда в распоряжении имеются подобные помещения.

Корнеплоды сельдерея можно хранить несколько дней и более длительное время.

Чтобы растение оставалось свежим на протяжении недели, корнеплод следует плотно завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник. Пряный вкус и особенный терпкий аромат овощной культуры останутся при ней.

Для сохранения корнеплодов на протяжении длительного периода можно воспользоваться одним из способов:

  • В вертикальном положении плоды аккуратно воткнуть в сухой песок, которым наполнен ящик или коробка. Черешки следует оставить на поверхности. Тару с сельдереем и песком оправить в подвал или погреб.
  • Корнеплоды уложить в мешки из полиэтилена. Присыпать слоем песка (2 см), поместить в помещение с температурой не выше одного градуса тепла и влажностью приблизительно 90%.
  • Глину разбавить водой, чтобы получилась сметанообразная смесь. Каждый корнеплод сельдерея покрыть слоем полученного вещества, высушить и уложить ровными рядами в хранилище.

Запастись сельдереем на всю зиму можно несколькими способами:

Заморозка — распространенный метод хранения зелени и овощей, — вне всяких сомнений, применим и для сельдерея.

  • режут (черешки) на крупные кусочки, бланшируют, раскладывают в порционные пакетики и отправляют в морозильную камеру. Такой сельдерей удобно использовать как добавку для супов и вторых блюд;
  • шинкуют листочки либо измельчают их с помощью блендера, пересыпают в формочки для льда. Сверху заливают водой и аккуратно ставят в морозилку. После полного замерзания кубики из сельдерея кладут в полиэтиленовый пакет или контейнер и размещают в той же морозилке. Замороженная зелень идеально подходит для приготовления соусов.

Сельдерей листовой и черешковый замораживают и целиком: стебли с листьями упаковывают в контейнер, плотно закрывают. Емкость размещают в морозилке.

Подобная упаковка поспособствует использованию размороженного сельдерея в один прием.

Сельдерей отлично сохраняется до весны.

Соль — консервант, на протяжении длительного времени спасающий продукты от порчи.

Засолку листового сельдерея на зиму делают с соблюдением таких пропорций:

  • 0,5 кг растения;
  • 0,1 г крупной соли;
  • смородиновый листочек или чуть-чуть жгучего перчика. Выбор за хозяйкой.
  • Шинкуют или измельчают с помощью мясорубки.
  • Всыпают соль и перемешивают.
  • Полученной смесью наполняют чистые банки.
  • Тару закрывают и размещают в место попрохладнее. Оптимальная температура — 5–7 градусов со знаком плюс.

Ароматный продукт сохранится всю зиму.

В сушеном виде листочки, черенки, корнеплоды сельдерея сохраняются не менее одного года.

Подобный способ позволяет получить из растения отличную приправу.

Корневой сельдерей сушим так:

  • Хорошенько моем.
  • Кожицу снимаем.
  • Нарезаем соломкой.
  • Для удаления излишней влаги оставляем на бумажном полотенце.
  • Высыпаем на бумагу, разравниваем, чтобы был один слой.
  • Сушим в полутени.

Листочки и черенки сельдерея перед сушкой нужно порезать на небольшие кусочки. Для доведения растения до необходимой кондиции понадобится около месяца.

Гораздо быстрее высушить сельдерей в духовке. В течение трех часов следует держать температуру в 40 градусов, а затем поднять до 55–60 и оставить зелень досушиваться. Дверцу духовки нужно держать приоткрытой, чтобы не допустить накапливания пара.

Просушенный сельдерей пересыпают в стеклянную герметичную тару и хранят подальше от солнечных прямых лучей. Можно поместить продукт в бумажный пакет и держать его вне источников сырости.

Корни и стебли сельдерея содержат в себе большое количество полезных веществ. Так как это растение довольно сложно найти в магазине зимой, хотя именно в этот период организм требует как можно больше витаминов, рекомендуем вам ознакомиться с различными способами хранения сельдерея, которые помогут сохранить его полезные свойства на длительный период.

Хранение корневого сельдерея

Хранение листового и черешкового сельдерея

Если вы не собираетесь долго хранить сельдерей, зная, что употребите его в течении нескольких дней, вам не стоит беспокоиться о том, как правильно его хранить. Просто оставьте его на хранение в условиях комнатной температуры и съешьте в первые 4 дня.

При температуре 1-3 градуса Цельсия корни сельдерея могут сохранять свои полезные свойства до нескольких недель. Просто оберните корневой сельдерей в плёнку и положите в нижний отдел холодильника.

Есть несколько способов хранения корневого сельдерея в песке:

  1. Насыпьте в глубокую ёмкость мелкий песок и воткните в него корни в вертикальном положении так, чтобы песок полностью покрыл растение, после чего отнесите ёмкости для хранения сельдерея в тёмный и прохладный подвал, где температура не будет превышать 12 градусов Цельсия.
  2. Разложите сельдерей по полиэтиленовым пакетам или деревянным плотным ящикам и прижмите корни друг к другу, затем засыпьте их поверх слоем песка на 2 сантиметра и поместите в погреб при условии, что температура там не будет выше 1-2 градусов Цельсия.

Полезные свойства сохраняет сельдерей и в сухом виде. Есть 2 способа хранения засушенного корневого сельдерея:

  1. Очистить корнеплод от кожицы;
  2. Нарезать растение соломкой или поперёк;
  3. Просушить на солнце или в тёплом обветриваемом помещении;
  4. Поместить корни для хранения в стеклянную посудину, закрытую плотной крышкой.
  1. Очистить растение от кожицы;
  2. Размельчить корешки с помощью большой тёрки;
  3. Поместить натёртые корнеплоды в пакеты и положить для хранения в морозилку.

Зелень сельдерея можно засолить, ведь соль противостоит гниению растения:

  1. Засыпьте стеклянную банку зеленью и добавьте соль из расчёта 100 г соли на 5000 г сельдерея.
  2. Закрутите банку крышкой и дайте ей настояться на протяжении двух дней.

Сразу после того, как вы достали зелень сельдерея с огорода или купили её в магазине необходимо:

  1. Тщательно промыть каждый листочек растения водой;
  2. Разложить сельдерей на марлю или другую впитывающую ткань для просушки;
  3. Обязательно заверните высушенный сельдерей в алюминиевую фольгу и положите его в холодильник. Обмотав черешки или листья сельдерея полиэтиленовой плёнкой, они завянут уже через несколько дней.

Траву сельдерея можно хранить засушенной и использовать её в качестве приправы:

  1. Разложите растение на противень;
  2. Накройте его чистым листом бумаги для защиты черешков и листьев от попадания прямых солнечных лучей;
  3. Храните в тёплом месте на протяжении месяца;

Наибольший аромат и зелёный цвет черешковый и листовой сельдерей сохранит при сбережении растения в морозилке в формочках для льда – просто нарежьте сельдерей, положите в формы и отправьте храниться в морозилке.

После сбора урожая, побеги овоща могут потускнеть, утратив свою естественную окраску, велика вероятность возникновения горечи плодов и появления излишних пряных ноток во вкусе. Как же сохранить урожай свежим и вкусным? Обязательно следует перекрыть доступ солнечных лучей. Эта процедура проводится, когда стебли растения достигают 30-сантиметровой высоты. Созревает овощ довольно поздно, поэтому отбеливание черешков происходит обычно в начале осени.

Для начала необходимо собрать листья культуры в «пучок», перевязав его нитью или тканью. Далее листы оборачиваются каким-либо подручным материалом. При этом «обертка» должна хорошо прилегать к земле. А ей высота должна быть такой, чтобы сами листья в неё не помещались. Закрепить материал можно нитью шпагата или обыкновенным скотчем. Когда пройдёт дней 20, овощ можно убирать с корнем и по возможности закопать урожай во влажный песок в погребе.

Каковы сроки уборки черешкового сельдерея? Корневища спешить убирать с грунта не нужно. Ведь чем больше они находятся в грунте, тем более большими и спелыми становятся. Также с течением времени шкурка плодов твердеет, вследствие чего мякоть овоща становится надежно защищенной. Её запросто можно хранить и транспортировать. Ни в коем случае не стоит держать растение в земле во время заморозков. Ведь при таких условиях сохранить урожай не удастся вовсе.

В умеренном климате собирать сельдерей нужно ориентировочно в конце сентября. Точнее период сбора определяют, исходя из климата и погодных условий. Когда до планируемого сбора урожая останется месяц, необходимо удалить нижние листья и побеги, которые выполнили своё предназначение. Теперь корнеплод должен дозреть без своих зеленых частей.

Во избежание повреждения кожицы культуры, собирать урожай лучше без лопаты.
Наиболее удачный вариант – просто вытягивать за ботву из почвы вручную. Проверить качество плодов черешкового овоща очень просто – достаточно потрогать их верхушки. Если эта часть корнеплода мягкая, значит, он начинает гнить. Постучите по плоду. Слышите звонкий звук? Значит, внутри корнеплода есть пустота.

Далее необходимо обрезать зеленые листья, оставляя после них небольшие пеньки. Тонкие корешки стоит ликвидировать, а сам овощ «освободить» от грудок земли на нём.

Собранный урожай надо сортировать. Плодов много? Можно оставить несколько экземпляров прямо на грядке. Подземная часть растения при этом станет непригодной для употребления, однако, в самом начале весны на культуре появятся молодые листья. Из них получается отличный салат. Хотите вырастить овощ для себя на зиму? Вырастите культуру у себя на окне в обычном горшке для цветов.

В этом видео показываются тонкости уборки сельдерея на огороде.

Когда производите сбор урожая овоща, старайтесь не допускать физических повреждений плодов. Ведь в таком случае сохранить урожай будет невозможно. Черешковый овощ быстро сгниет. Поэтому проводить уборку нужно максимально осторожно и аккуратно.

После сбора корнеплодов и срезания ботвы на них, стоит отсортировать гнилые и поврежденные экземпляры. Сохранить сельдерей на зиму поможет его просушивание. Для этого достаточно просто оставить овощ на свежем воздухе на несколько суток.

Хранить урожай культуры на зиму можно несколькими способами:

Хранение в холодильнике позволяет сохранить в корнеплоде все полезные вещества и его свойства. Когда планируется хранение именно этим способом, нужно тщательно вымыть зеленые части растения, удалить с них грязь и поврежденные части. После этого необходимо высушить черешки. Для того чтобы растение не пожелтело и не утратило свою свежесть, надо поддерживать правильный уровень влажности. Для этого идеально подходит фольга или обычный целлофановый пакет.

Можно либо вымытые и высушенные побеги завернуть в фольгу, что способствует поддержанию влажности, либо сухие черенки обернуть бумажным полотенцем и сложить в пакет. В первом случае доступ кислорода будет препятствовать гниению, а во втором – зеленые части растения могут дышать и удерживать влагу в себе. Урожай, который хранится таким образом, пролежит без изменений около месяца.

Хранение в морозилке позволяет «лежать» урожаю значительно дольше. Вымытые и просушенные побеги культуры необходимо измельчить и поместить в пакет или контейнер из пластика. В морозилке запасы могут пролежать всю зиму без изменений. Такой метод сохранения овоща позволяет использовать его в любое время. При этом, корнеплод даже при температуре ниже нулю сохраняет свои свойства.

Сельдерей зачастую используют как приправу, поэтому целесообразно хранить его в высушенном виде. Вымытые и просушенные побеги помещают в пергаментную бумагу и кладут в теплое и сухое место. Через месяц полностью сухой корнеплод измельчается на кофемолке или блендере. В готовом виде такая приправа хранится в банке с крышкой.

Овощ можно и законсервировать. При этом пропорция соли составляет 0,2 килограмма на килограмм черешков. Побеги складывают в банку как можно плотнее, засыпают солью и закатывают. После банки относят в темное прохладное место, например, погреб.

Применение разных способов хранения овоща помогает использовать корнеплод круглый год. Можно приготовить вкусные и полезные блюда просто добавив в него заготовки. А если овощ еще и был выращен вами собственноручно, в его пользе сомневаться не приходится.

Итак, черешковый сельдерей – вкусная и полезная пряность. Правильный своевременный сбор урожая является основой результативного хранения овоща. Тем более, что способов заготовки корнеплода существует множество.

Жить вкусно с Джейми Оливером 12 серия

В этом видео показывается, как хранить сельдерей свежим максимально долго.

Сельдерей черешковый маринованный по-быстрому | Рецепты Джейми Оливера

  • После приготовления вы получите 400 г сельдерея

Время приготовления: 1 час 30 минут

Маринованный сельдерей черешковый — что-то новенькое! Оригинальная закуска! Готовится быстро и просто!

Такой сельдерей хорош в виде закусок к напиткам, а также можно добавлять в салаты. Так мариновать можно и другие овощи.

Рецепт от коллеги Джейми — от PETE BEGG; рецепт напечатан в журнале Jamie Magazine.

Продукты на 400 г сельдерея

1 лук-шалота
150 мл яблочного уксуса
2 свежих лавровых листа
3 дольки чеснока
1 чайная ложка семян кориандра
1 маленький кусочек корицы
несколько черных горошин перца
400 г сельдерея
1 горсть маслин, вкуснее с косточками
натуральное оливковое масло

Повар в семью рекомендует сайт http://uberchef.ru/. Вы найдете повара с учетом всех ваших пожеланий и запросов!

Мастер-класс Сельдерей черешковый маринованный по-быстрому

Очистить и разрезать лук-шалот вдоль.

  • яблочный уксус,
  • положить лук-шалот,
  • лавровые листики,
  • специи
  • и 150 мл воды в кастрюлю.

Немного подсолить. Соль — по вкусу.

Довести до кипения и уварить в течение приблизительно 5 минут.

Очистить и нарезать сельдерей на куски в 5 см.

Как почистить сельдерей, вы увидите в видео.

Положить сельдерей* в маринад и вскипятить.
Варить под крышкой в течение приблизительно 10 минут. *Сельдерей должен быть с хрустом. *Время зависит от толщины стеблей.

Маслины подготовить так — раздавить маслину, не вынимая косточек.

Маслины добавить к сельдерею в самом конце.

I. Сельдерей можно подать сразу:

— слить маринад в миску через дуршлаг (его можно будет использовать еще раз)
— когда сельдерей остынет, заправить оливковым маслом, солью и перцем

II. Сельдерей можно заготовить:

Жить вкусно с Джейми Оливером 8 серия

— разложить черешки сельдерея по баночкам;
— отвар процедить;
— вскипятить снова;
— кипящим раствором залить сельдерей и сразу закатать.

Вот так по-быстрому можно замариновать сельдерей черешковый.

Легкая хрустящая закуска!

Сельдерей, как мы знаем, есть корневой и черешковый! Любая часть сельдерея полезна.
Сельдерей особенно полезен при ревматизме и подагре, так как он выводит не только лишнюю жидкость из организма, но и всевозможные шлаки.
Кроме того сельдерей оказывает противовоспалительное действие на организм.
Сельдерей — это замечательный антиоксидант. Наряду с витаминами C и Beta-Carotin) сельдерей содержит также значительное количество полифенолов.Тем самым сельдерей может предотвращать воспалительные реакции как в пищеварительном тракте, так и в кровеносных сосудах.

Если вы страдаете от болей в желудке, то вы можете приготовить себе чай из сельдерея. Этот чай помогает нейтрализовать лишнюю желудочную кислоту.

Продукты:

1 горсть черешкового сельдерея
1 л воды

Приготовление и применение:

Сельдерей вы хорошо моете и мелко нарезаете.
Кипятите затем сельдерей в 1 л воды и даете настояться чаю 5 минут под крышкой.

Пить после еды теплым без сахара.

Сельдерей полезен также и для сердечно-сосудистой системы, предотвращает развитие раковых клеток и- что сейчас летом очень важно! — является идеальным продуктом для всех желающих похудеть!

В 100 г сельдерея всего 15 ккал, он состоит на 90% из воды!

  • Калории: в 100 г 21 ккал
  • Жиры: 1.6 г
  • Углеводы: 0.9 г

Выращивание, Уход, Полезные Свойства +Отзывы

Многие знают о пользе сельдерея. Но пока его не встретишь на каждом дачном участке, и большинство людей не знакомы с нюансами его агротехники. Часть россиян, услышав слово сельдерей, представляют себе человека, борющегося с лишним весом. Ведь многие клиники рекламируют свои услуги, выставляя фотографии с этим овощем. В данной статье разберём все тонкости выращивания сельдерея, ознакомимся с правилами ухода за ним. Также опишем его полезные свойства и противопоказания.

Читайте также: Физалис: описание, выращивание рассады, посадка в открытый грунт и уход за ним, полезные медицинские и кулинарные свойства (30 Фото & Видео) +Отзывы

Общее описание и разновидности

Сельдерей (Apium) – двухлетнее травянистое растение семейства Сельдерейные, или Зонтичные. Родиной его считается Средиземноморье. На сегодняшний день эту культуру выращивают почти во всех странах мира. Растение носит ещё одно название – селера.

Сельдерей использовали ещё в древности. Тогда он был не продуктом питания, а лекарством. В XVII веке он вошёл в рацион людей в качестве полезнейшего овоща. На Российских столах он появился во время правления Екатерины II.

Внешне его листья напоминают всем известную петрушку. Наиболее известен в мире сельдерей пахучий

В мире есть около 20 видов сельдерея. Существует 3 разновидности этой культуры:

  • листовой
  • корневой
  • черешковый

У каждой разновидности есть множество сортов отечественной, зарубежной селекции, которые различаются как по вкусу, так и по области применения.

Они могут быть:

  • ранними
  • среднеспелыми
  • поздними

Все они были выведены из дикорастущего растения, которое не было пригодным в пищи.

Наиболее известные сорта разных видов сельдерея

Разновидности Сорта
Корневой Силач, Диамант, Анита, Снежный шар,
Яблочный, Каскаде, Грибовский, Корневой грибовский, Албин, Максим, Деликатес, Звиндра, Егор, Есаул, Пражский гигант, Русский размер, Инвиктус, Алабастер
Листовой Бодрость, Парус, Захар, Картули, Самурай, Нежный, Спартанец, Импрувд Грин, Местный
Черешковый Золотой, Юта, American Green, Малахит, Валет, Паскаль, Белое перо, Юнга, Selebrity, Танго, Атлант, Триумф

Но, обычно, дачники высевают листовой сельдерей сразу в грунт ранней весной или поздней осенью.

Ближайшими родственниками селеры являются морковь, укроп, тмин

Читайте также: Барвинок: описание основных видов, рекомендации по уходу и размножению, лекарственные свойства (50+ Фото & Видео) +Отзывы

Сорта для разных регионов страны

На участках нашей страны чаще всего можно встретить корневой сельдерей. Но и другие виды начали вызывать интерес любителей различных, не свойственных для наших краёв, овощей.

В первый год посадки саженцев можно собрать зелёные части растения, корнеплод. На второй год сельдерей цветёт и образует семена

В холодных регионах России (Урале, Сибири) советуют выращивать следующие сорта:

  • листовой – Бодрость, Листовой, Картули
  • черешковый – Паскаль, Юта, Малахит
  • корневой – Анита, Егор, Яблочный, Есаул, Грибовский, Силач, Русский размер

В средней части страны хорошо зарекомендовали себя сорта:

  • листовой – Спартанец, Самурай
  • черешковый – Валет, Атлант
  • корневой – Корневой Грибовский, Яблочный, Золотое перо, Алабастер, Анита

Читайте также: Ранункулюс (Лютик): описание, виды и сорта, выращивание и размножение, посадка в открытый грунт и уход, полезные свойства (50 Фото & Видео) +Отзывы

Разновидности по сроку созревания

Длительность вегетационного периода этого овоща зависит не только от разновидности, но и от климатических условий

Следующие сорта являются растениями с ранним сроком созревания корнеплодов:

  • Диамант
  • Пражский гигант
  • Каскаде
  • Яблочный
  • Грибовский

Для их технической спелости нужно около 150 дней, но они не подходят для долгого хранения.

«Албин», «Силач», «Егор», «Гигант» дают урожай в средние сроки – до 170 дней. Они неплохо зимуют.

Среди всех разновидностей селеры, особенно ценным является сорт Диамант, корнеплоды которого набирают массу до 1-1,5 кг.

Если необходимо получить зелёные части сельдерея как можно раньше, следует высадить сорта Золотой, Парус, Малахит. Разновидности со средними сроками – Самурай, Танго, Спартанец, Бодрость, Нежный.

Поздние овощи хорошо переносят холода и подходят для длительного хранения, но на их выращивание нужно около 200 дней. К таким можно отнести корневой сельдерей Максим, Атлант. Среди черешковых, листовых сортов огородники выделяют «Захару», «Триумф».

Читайте также: Львиный зев: описание, виды, выращивание из семян, посадка в открытый грунт и уход за растением, лечебные свойства (85+ Фото & Видео) +Отзывы

Подготовка грунта для посева семян на рассаду

Сельдерей сеют в рыхлый, влажный грунт

Корневой, черешковый сельдерей сеют в конце зимы, начале весны. Но если были выбраны поздние сорта, их высевают ещё раньше.

Почву для растения можно приобрести в магазине, но если вы решили приготовить почвосмесь самостоятельно, для этого необходимо взять в равных количествах:

  • песок
  • перегной
  • листовую землю
  • торф

Второй вариант почвосмеси – биогумус, песок в соотношении 1:1.

Некоторые огородники с осени подготавливают землю для рассады из своего участка. Во время посева к этой почве рекомендуется добавить перегной, песок.

Как и в случае с любой другой культурой, грунт для сельдерея нужно обеззаразить одним из известных способов:

  • прокаливанием в духовке, микроволновке
  • промораживанием
  • кипятком
  • раствором марганцовки и т.д

Эти профилактические мероприятия позволяют снизить риск заражения растений болезнями, поражения вредителями.

К 10 кг готового, обработанного грунта можно добавить 100 г древесной золы, 20 г карбамида.

Грунт заполняют в ёмкости не доходя до края на 2 см. Почву перед посевом увлажняют.

Читайте также: Как сделать кашпо для цветов своими руками: уличные, для дома, подвесные | Пошаговые схемы (120+ Оригинальных Фото-идей & Видео)

Подготовка и посев семян

Учитывая климатические условия нашей страны, лучше всего для посева брать семена ранних сортов, которые созревают за 3-4 месяца.

Если семена были собраны в домашних условиях, необходимо помнить, что чем дольше они пролежали у вас, тем лучше они взойдут. Посевной материал, подготовленный в этом году, даст меньше ростков, чем семена, собранные несколько лет тому назад.

Для посадки селеры можно выбрать любую удобную ёмкость – деревянный ящик, кассеты, стаканчики, пластиковые контейнеры

Перед посадкой семян производят следующие мероприятия:

Семена сельдерея очень мелкие (не крупнее 1 мм), поэтому их высевают на небольшую глубину – не больше 0,5 см в борозды, на расстоянии 3 см друг от друга. Сверху засыпают тонким слоем торфа. Землю не уплотняют, а оставляют рыхлой.

Иногда овощеводы используют и другие методы посадки:

Первый метод позволяет поместить семенной материал с наиболее оптимальным расстоянием для хорошего роста рассады. Второй – экономит место, даёт возможность пересаживать растения, не травмируя их.

Если семена не прошли стратификацию, их сеют на поверхность земли и засыпают небольшим количеством земли.

При рассадном методе выращивания сельдерея с 1 м2 можно получить до 3-4 кг корнеплодов, до 5 кг зелени.

Читайте также: Как сделать детский домик своими руками: из дерева и других материалов. Чертежи с размерами | (80 Фото Идей & Видео)

Уход за рассадой

Чтобы семена хорошо проросли, им нужно обеспечить оптимальный температурный режим – 18-20 C. Поэтому следует укрыть поверхность ящика с рассадой прозрачным стеклом, полиэтиленовым пакетом и поместить его на подоконник. Чтобы проветрить ёмкость, укрытие ежедневно нужно на время убирать.

Сельдерей – культура, которая растёт довольно медленно

Поливать необходимо с осторожность, лучше всего с помощью пульверизатора тёплой, отстоявшейся водой.

В конце зимы, начале весны дни ещё довольно короткие. Сельдерей нужно досвечивать дополнительно с помощью фитолампы.

Световой день для него должен длиться не менее 8 часов.

При соблюдении всех условий, первые ростки могут появиться меньше, чем через неделю. Некоторые источники утверждают, что на это иногда может понадобиться до 1 месяца. Поэтому не следует торопиться выкапывать семена, если первые всходы заставили долго ждать.

После появление ростков температура в комнате должна снизиться до 14-15 C.

После появления двух настоящих листьев, рассаду пересаживают в другую, более просторную ёмкость в шахматном порядке. При этом прищипывают кончик главного корня. Чтобы не повредить хрупкие молодые растения, перед тем, как их вынуть из земли, ящики с рассадой следует обильно полить.

Если вы решили купить рассаду в магазине, стоит обратить внимание на следующие детали:

Читайте также: Изготовление ящика для компоста своими руками: описание основных технических моментов, рецепты приготовления компоста (50 Фото & Видео) +Отзывы

Посадка рассады в открытый грунт

Время пересаживания растений на постоянное место зависит от региона. К моменту посадки сельдерея земля должна прогреться минимум на 8 C. В средней части России это происходит не раньше середины мая.

Саженец к этому времени должен окрепнуть: образовать несколько настоящих листьев, иметь хорошую корневую систему.

Закаливание рассады

Закалённая рассада сельдерея лучше приживается на новом месте

Не рекомендуется сразу же пересаживать растения.

Перед сменой «места обитания», за 2 недели в тёплую погоду сельдерей необходимо выносить на небольшое время на улицу.

Со временем, срок пребывания на воздухе постепенно нужно увеличивать. Таким образом они смогут закалиться и легче перенесут перемены. Если нет возможности выносить рассаду в сад, их можно закалять на балконе, лоджии, подоконнике с открытым окном.

Читайте также: Мебель и другие изделия из дерева своими руками: чертежи скамеек, столов, качелей, скворечников и других предметов быта (85+ Фото & Видео)

Подготовка почвы для посева в открытый грунт

В конце сезона заблаговременно готовят почву для посадки. Для этого удаляют все сорные травы и их корни. Землю тщательно глубоко перекапывают с добавлением органических, минеральных удобрений. С осени рекомендуется обогащать землю калийными, фосфорными препаратами.

Участок для посадки селеры готовят осенью

Дозировку можно посмотреть на упаковке к веществам. К примеру, 20-30 г суперфосфата двойного, 15—20 г хлористого калия. Органику вносят в количестве 1 ведра на 1 м2.

Если на участке под сельдерей кислый грунт, следует снизить его кислотность с помощью внесения 700-900 г доломитовой муки.

Весной использовать свежий навоз не следует, так как в нём могут быть болезнетворные микроорганизмы, личинки вредителей.

Читайте также: Лимонник китайский: выращивание от Подмосковья до Сибири, посадка в открытом грунте и уход, лечебные свойства и противопоказания (35 Фото & Видео) +Отзывы

Выбор места для посадки

Сельдерей любит солнечные участки. Но может переносить и полутень. При этом его зелень становиться более ароматной.

Почва должна быть рыхлой, содержать достаточное количество питательных веществ. Кислую почву следует известковать. Предшественниками сельдерея могут быть любые овощные культуры, кроме зонтичных (моркови, свёклы и т.д.).

Чтобы получить более ароматную зелень, селеру можно посадить в затемнённый участок

Это связано с тем, что у этих овощей могут быть одинаковые болезни, вредители.

Также его можно сажать между грядками с другими растениями:

Читайте также: Изготавливаем вертикальные грядки своими руками: лучшие идеи 2022 года. Для овощей, ягод, зелени и цветов (65+ Фото & Видео) +Отзывы

Правила посадки

Сельдерей принято сажать рядами. При этом необходимо соблюдать расстояние между саженцами в 25 см, между рядами – 50-60 см.

Загущение посадок для сельдерея недопустимо.

Не стоит сильно заглублять корни сельдерея. Листовая селера предпочитает расти на поверхности. Её точка роста должна обязательно находиться над землёй.

Сельдерей сажают рядами

В случае с черешковым сельдереем, его нужно сажать в борозды, глубиной около 10 см. Такой способ посадки положительно влияет на образование черешка.

После посадки растения обильно поливают. Первое время на ночь укрывают белым агроволокном или обычными пластиковыми бутылками.

Сельдерей – культура, которой необходим регулярный полив и дополнительное питание. Участок между рядами растений необходимо рыхлить, проросшие сорняки – удалять.

Почву под молодой селерой рыхлят 1 раз в 2 недели

Нужно следить, чтобы после полива над корнями не образовалась земляная корка. Легче всего ухаживать за овощами, грядки которых покрыты слоем мульчи: соломой, торфом, опилками, скошенной травой и т.д.

Само растение считается не требовательным по уходу за собой.

Подкормка

Для подкормки сельдерея лучше всего выбрать органические удобрения в жидкой форме. К примеру, раствор коровьего навоза (1:5), птичьего помёта (1:10), настой крапивы (1:9). Для полива 1 м2 используют 1 л подкормки.

Если выбор пал на минеральные удобрения, можно воспользоваться комплексными препаратами. К примеру, через 10 дней после посадки саженцев на постоянное место роста, их можно подкормить 20 г нитрофоски, растворив её в 10 л воды. В дальнейшем, овощи удобряют 1 раз в 2 недели.

Есть мнение, что сельдерей нельзя сажать в почву с лишним количеством удобрений, так как это продлевает рост растений

В случае, если у растений наблюдается явный недостаток азота – листья бледнеют, можно внести под сельдерей 5 г карбамида, разводя его в 10 л воды. За весь период вегетации можно использовать азотные удобрения не больше 2-3 раз.

Полив

Сельдерей поливают под корень

Нехватка влаги чревата для посадок образованием грубых, волокнистых вегетативных частей растения. Полив для сельдерея должен быть умеренным, в среднем на 1 м2 нужно 30-40 л воды. Почву увлажняют по мере высыхания, тёплой, отстоявшейся водой. Переизбыток воды также губителен для посадок.

Болезни и вредители

Избыточное количество воды приводит к поражению селеры грибковыми болезнями

Наиболее распространённые болезни овоща:

  • бактериальная пятнистость
  • чёрная ножка
  • поздний ожог (септориоз)
  • вирус мозайки
  • сердцевинная гниль
  • парша
  • белая гниль (склеротиниоз)

Для того, чтобы исключить заражение, необходимо строго соблюдать правила посадки, ухода за растениями. Чаще всего гнили поражают посадки с переувлажнённым грунтом.

Меры профилактики также включают в себя:

  • известкование кислого грунта
  • обеззараживание почвы перед посадкой
  • посадку с соблюдением необходимого расстояния между саженцами
  • соблюдение севооборота
  • удаление с участка под сельдерей всех растительных остатков
  • посадку в стабильно тёплую погоду

При сильном заражении можно воспользоваться противогрибковыми препаратами – фунгицидами. К примеру, Фундазолом. Но все агрохимические вещества разрешается использовать только за 3 недели до сбора урожая.

Растения, поражённые вирусом мозайки, не поддаются лечению. Их сразу же нужно вырвать с корнем и убрать с участка. Чтобы не столкнутся с таким заболеванием, посадки сельдерея нужно защитить от нашествия клещей, тлей, так как они являются переносчиками вируса.

Грядки с сельдереем могут облюбовать такие фитовредители как:

  • улитки
  • слизни
  • борщевичные
  • буравницы
  • совки
  • тля
  • личинки морковной мухи

Для борьбы с тлёй можно воспользоваться различными настоями трав. Ещё один способ уничтожить их, приготовить настой из корок апельсина в соотношении 1:10.

При борьбе с насекомыми некоторые овощеводы используют табачную пыль, смешанную с сухой горчицей. Эту смесь они каждую неделю засыпают в междурядьях.

Особенности листового сельдерея

Этот вид является одним из наиболее холодоустойчивых. Молодым растениям не страшны ночные заморозки, взрослый сельдерей может благополучно перезимовать. Эту разновидность овощной культуры сажают для получения сочной зелени, богатой полезными веществами.

Осенью листовой сельдерей можно выкопать и посадить в горшок

Лучше всего выращивать листовой сельдерей, посеяв его ещё в конце зимы на рассаду. Но можно сажать и сразу в открытый грунт ранней весной, или под зиму – осенью.

Болливуд. Жить вкусно с Джейми Оливером. Карри, домашний индийский сыр панир, картошка по бомбейски

Особенности ухода за черешковым сельдереем

Черешковый сельдерей достигает в высоту около 30 см. В зависимости от сорта его стебли могут быть белого, розового, зелёного, красного цвета. При созревании их толщина доходит до 4-5 см.

Уход за растением почти ничем не отличается от других видов. Но при посадке рассады на постоянное место их сажают в борозды, глубиной 10 см. Оптимальная температура для роста этой разновидности 20 C.

Черешковый сельдерей сажают для получения сочных стеблей

Сорта с красными черешками считаются наиболее холодоустойчивыми. Кроме всех вышеописанных процедур, свойственных для всех видов культуры, черешковый сельдерей необходимо ещё и окучивать. Процедуру производят в середине лета.

Когда черешки будут почти готовы к сбору, их окучивают ещё раз, и заворачивают светлой бумагой. Таким образом, они становятся более сочными и привычного для нас белого цвета.

Особенности ухода за корневым сельдереем

Корневой сельдерей растёт дольше всех. Его вегетационный период занимает около 4-5 месяцев. Поэтому следует его высевать ещё в первой половине февраля.

Рекомендуется выбирать семена ранних сортов и растения, корнеплоды которых могут набрать массу не менее 500 г.

За корневым сельдереем нужно ухаживать дольше всех

Для того, чтобы получить корнеплод, существуют свои правила посадки, ухода за ним:

Считается, что в период рассады корневому сельдерею очень важен процесс пикировки. При этом рекомендуется прищипывать кончик главного корня, удалить боковые корешки. Это благоприятно влияет на образование корнеплодов.

Как приготовить стейк Рибай (Rib eye steak) по рецепту Джейми Оливера | Кухня «Дель Норте»

Боковые листья овоща срезаются только за пару недель до сбора урожая. Это делается для того, чтобы растение отдавало все свои силы на рост корня, а не ботвы.

Корневая разновидность овоща не требует окучивания, а даже наоборот – любит оголённую верхнюю часть корней. Овощ предпочитает слегка влажный грунт. Корнеплоды собирают примерно в середине осени.

Сбор урожая

У листового сельдерея урожай можно собрать несколько раз за сезон. Листья можно срезать сразу, как только они немного отрастут и до поздней осени. После каждого сбора растение необходимо полить, подкормить.

Черешковый, корневой сельдерей тоже собирают по мере роста

Но последний урожай нужно убрать до того, как начнутся ночные понижения температуры ниже нуля.

Черешки обычно приобретают товарный вид к концу лета. Если весь урожай сразу же использовать не получается, можно попробовать сохранить овощи как можно дольше.

Для этого:

Зелёные части растения в свежем виде могут храниться в холодильнике 3-7 дней.

Семена собирают, когда зонтики становятся зеленовато-коричневого цвета. Корнеплоды овоща при соответствующем уходе к осени набирают массу 0,4-0,8 кг

До того, как начать выкапывать их из земли, растение предварительно нужно полить. У сельдерея нежная кора корнеплода, которая легко может повредиться при уборке. Поэтому лучше всего выкапывать его не лопатой, а вилами.

Небольшой промежуток времени их можно хранить на полке холодильника. Но если сельдерей нужно сохранить до зимы, весны, его необходимо поместить в более холодное помещение. Лучше всего для этого подойдёт погреб, подвал. При этом корнеплоды нужно положить в деревянные ящики и засыпать слоем песка в несколько см.

Некоторые хозяйки натирают сельдерей на тёрке и замораживают. В таком виде его можно хранить до следующего урожая.

Ещё один вариант сохранения сельдерея – маринование.

Корни заготавливают следующим образом:

Сельдерей широко используется во французской кухне

Мариновать можно и зелень растения. Для этого готовят маринад из 2 л воды, 1 ст. уксуса, около 3 ст.л. соли, 4 ст.л сахара. В банки помещают нарезанную зелень, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист. Продукты заливают маринадом и плотно закрывают.

Чем полезен сельдерей для огорода?

Главная польза культуры состоит в том, что в корнях этого растения любят находиться дождевые черви. Как известно, черви улучшают структуру почву, что способствует хорошему росту, цветению, плодоношению овощей.

Зелень сельдерея обладает прекрасным ароматом. Некоторые огородники сажают его между овощами, чтобы он отпугивал вредителей.

Приминение

Сельдерей – культура, у которой в пищу употребляют все части растения

По вкусу его вегетативные части сладковато-горькие. Обладают приятным ароматом. В зависимости от сорта вкус может отличаться. Корни, семена овоща можно сушить, применять в свежем виде. Листья – замораживать.

Селеру можно употреблять в свежем, сушёном, маринованном виде

Сушёные части входят в состав смеси пряностей. Черешки сельдерея тушат, жарят, готовят из него салаты.

Считается, что сельдерей лучше всего добавлять к овощным блюдам из:

Овощ нередко сочетают и с мясом, грибами, рыбой. Корнеплод способен улучшать вкус соусов, супов, блюд из яиц, салатов.

Семена используют для изготовления сельдерейной соли, либо для придания аромата поваренной.

Сельдерей – низкокалорийный продукт. 100 г стеблей, листьев содержит всего 12-16 ккал, корней – 32 ккал. Поэтому его часто используют при диетическом питании.

Овощ можно употреблять не больше 150 г в сутки.

Полезные свойства

Сельдерей богат витамина (A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E, K), клетчаткой, микро- и макроэлементами (натрий, кальций, марганец, калий, фосфор, цинк, железо, магний). Также в его составе присутствуют органические кислоты, эфирные, жирные масла, аминокислоты (гистидин, лизин, аргинин). Больше всего полезных веществ в корнеплодах, черешках растения. С

Съев 2 черешка селеры можно восполнить суточную норму витаминов A, C на 20%

Семена, зелень чаще используют в качестве специи.

Его широко применяют при болезнях кишечника. Этот овощ считается полезным для укрепления мужского, женского здоровья. Известно его способность омолаживать организм, укреплять ногти, волосы, улучшать сон и аппетит, благотворно влиять на нервную систему. Также отмечено его противовоспалительное, антисептическое действие.

Сельдерей способен очищать организм от токсинов, шлаков. Он хорошо известен тем, кто борется с лишним весом. Это связано не только с его низкокалорийностью, но способностью грубых волокон овоща приглушать чувство голода. Его также применяют при болезнях мочевой системы, аллергии.

Противопоказания

Есть категории людей, кому сельдерей употреблять не стоит.

Специалисты не рекомендуют использовать сельдерей в питании:

  • беременным
  • больным гастритом, язвой
  • людям с варикозным расширением вен, мочекаменной болезнью
  • женщинам с маточным кровотечением, при обильных менструациях
  • кормящим матерям

Сельдерей обладает сильным ароматом, который может отразиться на вкусе молока или снизить лактацию

Все разновидности выращивают почти одинаково. Отличие состоит только в том, что черешковый сельдерей нужно окучивать, а корневой наоборот – оголять верхушку корнеплода.

Мы постарались собрать для Вас интересную и полезную информацию по данной теме. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

  • Сельдерей, или селеру можно вырастить на любом участке
  • Ухаживать за ним не сложно
  • Это полезный витаминный продукт
  • Следует помнить, что на процесс выращивания требуется много времени

Оценки покупателей: Будьте первым!

выращивание и уход в открытом грунте и в домашних условиях, обзор сортов, отзывы

Среди выращиваемых в наших садах пряных трав и зелени листовой сельдерей занимает особое место. Его ажурные блестящие листочки не только вкусны и ароматны — это настоящая зелёная аптека. Перечислить все полезные свойства культуры невозможно, но они стоят того, чтобы найти этому растению место на приусадебном участке. И хоть выращивается сельдерей через рассаду, а это дополнительные хлопоты для огородника, но потраченные усилия окупятся сторицей.

Сельдерей: описание растения

Сельдерей — ароматное травянистое растение семейства зонтичные. Выделяют три вида:

  • листовой,
  • черешковый,
  • корневой.

У первых двух корневая система не образует корнеплода, поэтому в пищу используются только вершки — черешки и листья. Листовой сельдерей не наращивает таких сочных мясистых стеблей, как черешковый, однако не менее ценен. В отличие от собратьев, у корневого сельдерея в ход идут и вершки, и корешки, но основную ценность представляет корнеплод.

У листового сельдерея вся сила — в листьях

Ажурные листья сельдерея внешне похожи на петрушку, но аромат у них совершенно иной. Листовые и черешковые сорта могут выращиваться как двулетние культуры. Если осенью срезать зелень, не вынимая корней, то на следующую весну растения порадуют владельцев крупными мощными кустами. Зацветает и образует семена сельдерей также на 2-й год.

Семена всходят довольно долго, поэтому выращивают культуру через рассаду. Всхожесть семян улучшается с годами — семечки, посеянные через 3 года после сбора, взойдут лучше, чем прошлогодние.

На Руси с древних пор считалось, что сельдерей приносит счастье в дом. Поэтому высушенные растения часто развешивали в комнатах рядом с луком и чесноком. В Древней Греции сельдерей почитался не меньше — из него делали венки для победителей в различных состязаниях и украшали гробницы.

Полезные свойства

Сельдерей признан одним из самых ценных овощей, выращиваемых в нашей стране:

  • все части растения богаты калием, кальцием, железом, фосфором, магнием и другими полезными элементами;
  • большое содержание ценных аминокислот, витаминов В, А, Е, С обуславливают его лечебные свойства;
  • сельдерей назначают при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях;
  • наличие в растении фолиевой кислоты определяет его лечебное действие при заболеваниях крови;
  • успокаивающие свойства используют при лечении нервных заболеваний;
  • сельдерей богат клетчаткой и растительными протеинами, благодаря которым он стал продуктом номер один при лечении ожирения и сахарного диабета.

Снятие усталости, нормализация кровяного давления, повышение иммунитета, выведение лишней жидкости из организма и улучшение пищеварения — список полезных свойств на этом не заканчивается. Благодаря гипоаллергенности, сельдерей можно принимать всем, кто следит за своим здоровьем. Содержащийся в этом растении гормон андростерон продлевает молодость и увеличивает мужскую силу. Женщинам при гормональных сбоях и климаксе врачи рекомендуют пить свежевыжатый сок и настой семян сельдерея. Они помогают справиться со многими нарушениями в женском организме, заметно улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Постоянное употребление сельдерея в пищу возвращает здоровье и цветущий внешний вид.

Сок из сельдерея полезен и мужчинам, и женщинам

При отсутствии тяжёлых заболеваний противопоказаний при умеренном употреблении сельдерея нет. Людям с варикозным расширением вен и любыми кровотечениями нельзя увлекаться соком, так как он способствует расширению сосудов. Также стоит воздержаться от чрезмерного употребления сельдерея беременным женщинам, людям с камнями в почках, а также страдающим холециститом, панкреатитом и эпилепсией.

Использование

В кулинарии сельдерей используют не только в свежем виде, добавляя в салаты. Все части растения подходят и как составляющие мясных и овощных блюд, и в качестве самостоятельного гарнира.

Домашние блюда с Джейми Оливером

В тушёном и жареном виде часть витаминов и питательных веществ теряются, тем не менее ценность таких блюд остаётся высокой.

Листья сельдерея не только придадут изысканный вкус, но и украсят блюдо

В диетическом питании применяют сок из всех частей сельдерея, но многим не нравится его своеобразный вкус. В таких случаях можно добавить его к любому другому соку. Сушёные листья и корни используют как пряную ароматическую добавку к различным блюдам.

Популярные сорта листового сельдерея

Производители семян сегодня предлагают довольно много самых разных сортов листового сельдерея. Наиболее популярные из них:

  • Парус — среднеспелый листовой сельдерей. Техническая спелость сорта наступает на 73–80-й день от начала всходов. Зелёные листья на длинных пустотелых черешках собраны в полуприподнятую розетку. Сорт ценен отличным вкусом и ароматом зелени, устойчивостью к цветушности, длительным хранением и высокой урожайностью, которая составляет 3,2–4,7 кг с 1 м 2 ;
  • Ажур — раннеспелый листовой сорт для использования в свежем и сушёном виде. Крупные вертикальные розетки тёмно-зелёных листьев и черешков готовы к сбору на 75–80-й день от всходов. Вес одного растения — около 85 г, а урожайность с 1 м 2 составляет 2,6–2,8 кг. Сорт отличается очень хорошим вкусом и ароматом, а также способностью быстро отрастать после срезки;
  • Афина — среднеспелый листовой сорт. Сбор зелени начинают на 78–80-й день от начала всходов. Розетки ярко-зелёных листьев имеют средние размеры и отличные вкус и аромат. С 1 м 2 площади можно собрать 1,8–2,1 кг зелени;
  • Захар — среднеспелый листовой сорт используется для употребления в свежем виде и всех способов переработки. Срезать зелень начинают через 150–160 дней после всходов. Листья с сильнорассечёнными краями на узких черешках собраны в полуприподнятые розетки средней величины. Ценность сорта составляют отличные вкусовые качества и аромат, а также высокая урожайность — с 1 м 2 собирают до 2,4 кг зелени;
  • Самурай — высокоурожайный среднеспелый сорт. Зелень с отличным вкусом рекомендована для всех видов использования. Вертикальная крупная розетка листьев достигает в высоту 65 см и веса 640 г. К сбору урожая можно приступать на 75–82-й день от начала всходов. Урожайность составляет 3,8–4 кг зелени с 1 м 2 . Это один из самых неприхотливых сортов — выдерживает и резкое понижение температуры, и небольшую засуху;
  • Чудак — среднеспелый листовой сорт можно собирать через 105–110 дней после полных всходов. Розетку листьев среднего размера составляют гофрированные листья с тонкими черешками. Вес растения не превышает 120 г, а урожайность с 1 м 2 составляет около 2,5 кг. Вкус и аромат сорта очень хорошие.

Жить вкусно с Джейми Оливером 5 серия

Все сорта прошли экспериментальные проверки Государственной комиссией РФ по испытанию и охране селекционных достижений и допущены к производству.

Фотогалерея: наиболее распространённые сорта листового сельдерея

Посев семян на рассаду

Семена сельдерея прорастают длительное время, да и само растение развивается медленно. Даже у раннеспелых сортов срок срезки зелени наступает в лучшем случае через 2,5 месяца после всходов. Чтобы сократить время выращивания в открытом грунте (или для получения раннего урожая), сельдерей выращивают через рассаду. Лучшие сроки для посева семян — конец февраля или начало марта.

Видео: выращивание сельдерея

Подготовка семян и почвы

Семена сельдерея, предназначенные для посева, на 2–3 дня замачивают в воде комнатной температуры. Перед замачиванием их желательно протравить в крепком растворе марганцовки:

  1. Семечки заворачивают в хлопчатобумажную салфетку, кладут на блюдце и заливают раствором.
  2. Затем салфетку промывают в чистой воде и во влажном состоянии оставляют на несколько дней.
  3. Блюдце желательно накрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы вода не испарялась.

При замачивании семян важно не допустить испарения влаги, поэтому ёмкость лучше накрыть полиэтиленом

Перед посевом семена необходимо хорошо просушить. Для удобства их смешивают с сухим речным песком.

Грунт можно приготовить самостоятельно или купить готовую почву для рассады. Важно учесть, что сельдерей не любит закисленную среду, а готовый почвогрунт, чаще всего, содержит торф, то есть кислый компонент. Поэтому и в магазинную, и в смесь собственного приготовления желательно добавить раскислитель — доломитовую муку или золу в количестве 20–30 г на 1 кг. При самостоятельном приготовлении почвы на 3 части садовой земли берут по 1 части компоста и песка, добавляют 0,5 части вермикулита или кокосового субстрата — для рыхлости.

Тонкости посева

Высевать семена сельдерея на рассаду можно в любые пластиковые контейнеры. Важно не забыть проделать дренажные отверстия в дне ёмкости, чтобы лишняя вода не скапливалась и не закисала.

Пошаговый процесс посева семян:

  1. Контейнер заполнить подготовленной почвой.
  2. Семена, смешанные с песком, посеять рядками на расстоянии 5–6 см друг от друга.
  3. Присыпать их тонким слоем почвы и опрыскать водой из пульверизатора.
  4. Контейнер накрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в тёплое светлое место.

Через 2–3 недели появятся первые всходы, и пакет можно будет снять. Чтобы рассада не вытягивалась, её переставляют в более прохладное место (с температурой не выше 18–20 о С). Подрастающие растения необходимо вовремя опрыскивать, не допуская пересыхания почвы.

После появления всходов контейнеры переставляют в светлое прохладное место

Уход за рассадой

С появлением двух настоящих листочков сеянцы сельдерея можно распикировать по отдельным горшочкам. Для этих целей подойдут пластиковые одноразовые стаканчики или специальные кассеты для рассады ёмкостью 150–200 мг. Перед пикировкой рассаду необходимо полить, чтобы не травмировать корешки растений.

  1. Подготовленные ёмкости заполнить почвой и слегка её уплотнить.
  2. Палочкой или карандашом сделать углубление в центре стаканчика.
  3. Саженец сельдерея подцепить палочкой, аккуратно вытащить и перенести в отдельный стаканчик.
  4. Корень опустить в лунку и обжать вокруг него землю.
  5. Саженцы полить, а при необходимости добавить почву, не заглубляя росток.

При пикировке точка роста розетки сельдерея должна остаться над поверхностью почвы

Распикированную рассаду нужно поставить в светлое прохладное место. Поливать подрастающие сеянцы надо регулярно, но крайне осторожно, чтобы струёй воды не повредить нежные росточки. Лучше всего для этого подходит обыкновенная медицинская спринцовка.

Укоренившуюся рассаду необходимо подкормить. Обычно это происходит через 7–10 дней после пикировки. Можно использовать водный раствор нитроаммофоски, но концентрация должна быть в 2 раза слабее, чем для взрослых растений. Поэтому на 1 ведро воды достаточно будет 0,5 ст. л. удобрения. Подкармливать рассаду можно только в утренние часы и по влажной почве. Если почва в ёмкостях пересушена — необходим предварительный полив.

Перед высадкой рассады в грунт необходимо в течение 2 недель закаливать растения. Для начала выносят контейнеры в сад (или на балкон) на 15–20 минут. Делать это нужно в утренние или вечерние часы, чтобы нежные листочки не попали под палящее солнце. Каждый день увеличивают время моциона таким образом, чтобы к моменту высадки рассада могла находиться на воздухе целый день.

Доставка JAMIE`S ITALIAN | Ресторан Джейми Оливера доставка еды по москве

Подросшую закалённую рассаду можно высаживать в открытый грунт

Высадка рассады в грунт

Высаживать рассаду сельдерея в открытый грунт можно после установления относительно тёплой погоды. В большинстве районов нашей страны лучшее время для пересадки — середина мая. Грядка должна находиться на открытом солнечном месте. За 2 недели до посадки в почву вносят 250 г доломитовой муки и 40 г нитроаммофоски на (1 м 2 ) и перекапывают. При отсутствии дождей грядку необходимо полить, чтобы удобрения растворились.

Лунки выкапывают на расстоянии 35 см друг от друга, между рядами оставляют 40 см. Рассаду высаживают, обжимая землю вокруг сеянцев, поливают и мульчируют почву. Очень важно не заглублять растения. Точка роста (центр розетки) должна находиться над землёй, иначе молодые листочки не смогут пробиться к свету, и растение погибнет.

Высаживать рассаду сельдерея на грядку лучше в пасмурную погоду или вечером

Жить вкусно с Джейми Оливером 49 серия

Нет в наших огородах таких растений, которые могли бы угнетать сельдерей или оказывать на него отрицательное воздействие. Улучшить же его рост могут лук, фасоль, капуста или помидоры, посаженные рядом, а сельдерей, в свою очередь, отпугнёт сильным ароматом некоторых вредных насекомых, докучающих соседям. Нежелательные предшественники — морковь и свёкла.

Видео: посадка сельдерея

Уход за сельдереем в открытом грунте

Уход за сельдереем после высадки рассады на грядки несложен. Если растения не замульчированы, то необходимы регулярные прополки и рыхления междурядий. Слой мульчи толщиной 5–7 см избавляет от лишней работы и позволяет сократить полив. Сельдерей мирится с кратковременным отсутствием влаги, но для хорошего роста воды должно быть достаточно.

Мульчирование сельдерея заметно облегчит уход за растением

Для наращивания зелёной массы растениям необходимы подкормки, особенно при выращивании на бедной почве. Первое внесение удобрений можно провести через 2 недели после высадки рассады. Главное правило остаётся прежним — подкормки проводить только по влажной земле.

Схема внесения удобрений:

  1. Через 2 недели после высадки — 40 г нитрофоски развести в ведре воды и полить междурядья.
  2. Через 2 недели после внесения минеральных удобрений подкормка органикой — настой коровяка развести водой в пропорции 1:10.
  3. Через месяц — полное минеральное комплексное удобрение (например, Кемира Гидро — 10 г на 10 л воды).

В дальнейшем для подкормок лучше использовать только органику. Чтобы не попадать на листья, настой куриного помёта, коровяка или зелёного (травяного) удобрения вносят в междурядья. Делать это нужно не чаще, чем 1 раз в 2 недели на бедных почвах и 1 раз в месяц — на плодородных.

Выращивание зелени на подоконнике

Сельдерей можно выращивать круглый год дома на подоконнике. Подготовка семян и посев происходят так же, как для открытого грунта, а внесение подкормок — как для рассады. Для получения зелени на срезку необходимо, чтобы окно или балкон выходили на солнечную сторону. В зимнее время посадку придётся досвечивать фитолампой.

Оптимальная температура для комнатного выращивания сельдерея — 15–18 о С. Если будет теплее, а освещение недостаточным — рассада вытянется и будет тонкой и хилой. Поливать растения необходимо отстоянной водой комнатной температуры.

Сельдерей и другие представители пряной зелени хорошо чувствуют себя в горшочках на светлом подоконнике

Болезни и вредители

Сельдерей в открытом грунте иногда поражается различными грибными и вирусными заболеваниями. Они угнетают растения и лишают полноценного урожая. Чтобы вовремя заметить признаки поражения растений, необходимо их регулярно осматривать, при обнаружении подозрительных симптомов — принять срочные меры.

Таблица: грибковые заболевания сельдерея — методы борьбы и профилактики

Фотогалерея: признаки грибковых болезней

Из вирусных заболеваний для сельдерея наиболее опасна огуречная мозаика. Если розетка замедлила или остановила свой рост, а на листьях появились различные выпуклые кольца — следует немедленно удалить повреждённые растения. Это заболевание не лечится. Чтобы избежать его, необходимо бороться с клещами и тлёй, так как именно они являются переносчиками вирусов.

Листья сельдерея, поражённые огуречной мозаикой, покрываются выпуклыми кольцами

Сельдерею в открытом грунте могут угрожать:

  • тля,
  • паутинный клещ,
  • морковная листоблошка,
  • сельдерейная муха.

Насекомые грызут листья и стебли, вытягивают сок, тем самым ослабляя растение. При появлении каких-либо вредителей необходимо как можно раньше обработать растения инсектицидом. Лучше всего для этих целей использовать биологические препараты Фитоверм или Искра-Био. Эти инсектициды довольно безопасны и не наносят сильного вреда окружающей природе. Кроме того, зелень можно будет употреблять через 2 дня после обработки. В прилагаемой к препаратам инструкции обозначены дозировки и способы применения (в зависимости от вредителя).

Для естественной защиты можно на грядках с сельдереем высаживать лук и чеснок. Эти растения способны отпугивать своим запахом многих вредных насекомых.

Фотогалерея: вредители сельдерея

Для борьбы с различными заболеваниями и вредителями можно использовать народные методы:

  • 1 ст. л. яблочного уксуса, разведённая в 1 л воды, прогонит тлю, а также защитит растения от грибковых заболеваний;
  • отвар луковой шелухи (50 г на 1 л воды) отпугивает клещей;
  • кефир, разведённый пополам с водой, защитит не только сельдерей, но и другие растения от мучнистой росы;
  • молотый красный и чёрный перец отпугнут морковную листоблошку и сельдерейную муху, если рассыпать порошок в междурядья.

Жить вкусно с Джейми Оливером 3 серия

Уборка и хранение урожая

Срезка сельдерея производится 2–3 раза за лето с интервалом около 40 дней. Последнюю уборку урожая важно провести до первых заморозков — в конце сентября или в начале октября. Листья срезают, оставляя черешки длиной около 5 см. Это позволит сохранить слабые центральные листья розетки, которые снова пойдут в рост и наберут сил, а также убережёт корни от подгнивания в зимне-весенний период.

Сохранить зелень сельдерея можно разными способами:

  • сушка. Срезанную зелень сортируют, убирая повреждённые листья. Промывают проточной водой и обсушивают на бумажных полотенцах, раскладывают в хорошо проветриваемое место, подальше от солнечных лучей;
  • заморозка. Промытую и высушенную зелень закладывают в морозильную камеру, упаковав предварительно в полиэтиленовые пакеты;
  • засолка. Обсушенные листья сельдерея нарезают и смешивают с солью (на 1 кг зелени добавляют 200 г соли). Хорошо перемешав массу, закладывают её в стерилизованные банки, уплотняют и хранят под капроновыми крышками в холодильнике или в погребе.

Чистый просушенный сельдерей раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру

В нашей семье все любят пряные травы. И укроп, и петрушка, и киндза, и базилик — только с появлением их ароматов к нам по-настоящему приходит лето. Зелень я выращиваю в виде клумбы — на одной грядке высаживаю разные виды, а бороздки делаю не прямыми линиями, а зигзагами, кольцами и другими фигурами — на что фантазии хватит. Когда растения подрастают, клумба моя преображается — ажурные листья укропа и кучерявой петрушки на фоне бордовых и нежно-зелёных листьев салата выглядят довольно симпатично. Центром же композиции, как правило, является мощный куст сельдерея. Он у нас просто любимчик, и растёт у меня везде — и под яблонями, и на грядке с помидорами единичными кустиками, и среди прочей зелени, и на отдельной грядке. Пробовала несколько раз выращивать корневой и черешковый — не получается. Листья есть, причём очень хорошие, а вот с остальными частями — проблема. Зато листовой радует, особенно на второй год. Сорта сажаю разные — Самурай, Захар и Чудак. Все очень хорошие, немного отличаются ароматом, а Чудак, благодаря ажурным листочкам, ни с каким другим не перепутаешь. Осенью срезаю всю зелень, оставляя небольшие пеньки, ничем в зиму не укрываю, и весной, в мае уже появляются первые ростки. Розетки-второгодки развиваются быстрее, чем молодые из рассады и к июню, как правило, срываем первые листочки для салата. Рассаду выращиваю через год, причём делаю это без пикировки. Вооружаюсь пинцетом, лупой и раскладываю семена сразу по стаканчикам. Кладу в каждый по 3–4 семечка, потом лишние убираю. Заметила, что выращенная таким способом рассада лучше переносит пересадку в открытый грунт, чем пикированная. Долгое время до этого выращивала обычным способом — сеяла рядочком, потом пыталась пикировать эту тьму. Занятие не самое приятное, поэтому для себя выбрала способ без пикировки. На грядку высаживаю по соседству с помидорами и с луком — все чувствуют себя прекрасно и никто никому не мешает. Собранную на зиму зелень сушу и храню в стеклянных банках.

Отзывы

Сельдерей довольно неприхотливое растение — растёт практически на любой почве, выдерживает похолодание и мирится с недостатком влаги. Единственная сложность — вырастить и высадить рассаду, в остальном же уход за ним минимален. Масса витаминов и полезных свойств, три срезки за сезон, а также двухгодичный цикл выращивания делают это растение ценным во всех смыслах этого слова.

Большую роль в моей жизни играют хобби — цветоводство, садоводство, народная медицина, домашние животные. Очень люблю природу и все живое, поэтому читаю много статей, посвященных различным явлениям и закономерностям жизни, всему, что несет гармонию.

Поделитесь с друзьями!

Эксперимент с красителем сельдерея в помещении для класса

По мере того, как становится прохладнее, а дни становятся короче, трудно думать о выращивании огорода! И почва, и садовники нуждаются в зимних месяцах для отдыха и пополнения запасов перед весенним сезоном. Но зима и время отдыха все еще могут волновать умы студентов о чудесах выращивания продуктов питания!

Используйте время в классе, чтобы узнать, как растут овощные растения и как каждая часть растения играет роль в производстве овощей.На веб-сайте Kansas City Community Garden есть ряд уроков и мероприятий, которые вы и ваши ученики можете выполнять в классе. Чтобы узнать больше об уроках и мероприятиях, посетите нашу страницу с учебной программой.

Одно из самых крутых занятий — изучить, как вода проходит через стебель растения. С помощью простого эксперимента с сельдереем и пищевыми красителями учащиеся могут увидеть и понять важность стеблей растений.

Эксперимент с сельдереем

  • Стебли сельдерея (с листьями)
  • Красный пищевой краситель
  • Высокая прозрачная банка
  • Вода
  1. Наполните кувшин водой наполовину
  2. Добавьте 1 ст.красного пищевого красителя
  3. Обрежьте примерно ½ дюйма от основания стебля сельдерея.
  4. Поместите стебель сельдерея в банку так, чтобы дно растения было в воде, а листья стеблей были выше края банки.
  5. Оставить на ночь.
  6. На следующий день обратите внимание на цвет листьев сельдерея.
  7. Разрежьте стебель сельдерея пополам, чтобы увидеть трубки, по которым вода идет от корней к листьям. Они будут выделены красным.

Ниже приведены вопросы для наблюдения и ответы, которые вы можете дать своим ученикам.

Вопросы для наблюдения:

  1. Q: Какого цвета были листья сельдерея до того, как они были помещены в банку?
    A: зеленый
  2. Q: Какого цвета были листья сельдерея после того, как они пробыли в банке на ночь?
    A: Красный
  3. В: Объясните, как цвет воды окрашивал листья.
    A: Цветная вода движется вверх по стеблю к листьям. Поскольку клетки листьев впитывают воду, они также впитывают красный пищевой краситель.
  4. Q: Как вода поднимается по штоку?
    A: Вода перемещается к листьям, проходя через крошечные ванны, называемые капиллярами, которые находятся в стебле. Молекулы воды липкие и могут прилипать к таким поверхностям, как внутренняя часть капилляра. Молекулы воды также прилипают друг к другу, поэтому, когда одна молекула поднимается по капилляру, она приносит с собой еще больше. Это лазание называется капиллярным действием.

Как вырастить собственный хрустящий сельдерей

Научиться выращивать сельдерей просто.Основные характеристики, которые требуются этой культуре, — это богатая почва, много воды и защита от жаркого солнца и высоких температур. Выращивайте сельдерей как озимую культуру на юге, летнюю культуру на крайнем севере и осеннюю культуру в большинстве других регионов.

Посадка сельдерея

Дорлинг Киндерсли / getty

Вы можете купить пересаженные культуры в питомниках, но выбор сортов значительно расширяется, когда вы выращиваете сельдерей из семян. Вы можете выбрать стандартные сорта, такие как «Вентура», поэкспериментировать с самобланширующими сортами, такими как «Golden Boy» и «Tango», или попробовать сорта с красными черешками, такие как «Redventure».Для поздних летних культур высевайте семена в помещении за 10–12 недель до последних средних весенних заморозков. Замочите крошечные семена на ночь, чтобы стимулировать прорастание. Наполните контейнер смесью из ½ компоста и ½ песка и сажайте рядами на расстоянии 1 дюйма друг от друга. Покройте семена слоем песка глубиной ½ дюйма, затем покройте квартиры влажным мхом сфагнумом или мешковиной, пока семена не прорастут.

Поместите в яркое пятно, вдали от прямых солнечных лучей, и поддерживайте температуру от 70 до 75 градусов по Фаренгейту днем ​​и около 60 градусов ночью.Обеспечьте наличие большого количества воды, хорошего дренажа и циркуляции воздуха. Пересаживайте саженцы в отдельные горшки, когда они вырастут примерно на 2 дюйма. На высоте 6 дюймов закалите растения примерно на 10 дней, а затем пересадите их в сад на грядку с высоким содержанием органических веществ (из покровных культур или добавленного компоста).

Разместите растения на расстоянии 6–8 дюймов в рядах на расстоянии 2–3 футов. Не кладите их глубже, чем они росли в горшках. Полить каждый саженец компостным чаем.

Для осеннего урожая, также известного как второй урожай, сейте семена в помещении в мае или июне и следуйте тем же инструкциям, пересаживая рассаду в июне или июле.Обеспечьте тень в жаркую влажную погоду.

Выращивание сельдерея

Кора Ниле / getty

Нанесите несколько дюймов мульчи и поливайте не менее 1 дюйма воды в неделю. Осторожно удалите любые сорняки, которые могут конкурировать за питательные вещества с неглубокими корнями сельдерея. Подкармливайте каждые 10-14 дней компостным чаем или сбалансированным удобрением. Если ночные температуры стабильно ниже 55 градусов, защитите растения, накрыв их крышками; в противном случае стебли становятся слабыми.

Бланширование сельдерея разрушает некоторые питательные вещества, но предотвращает горькость стеблей. Он также защищает осенние посевы от сильных морозов. Вы можете вырастить самобланширующийся сорт, такой как «Golden Self-Blanching», или бланшировать обычные сорта одним из следующих способов:

Постепенно поднимайте почву вокруг растений по мере их роста, оставляя листья незащищенными.

За две недели до сбора урожая свяжите верхушки вместе и насыпьте землю насыпью до основания листьев.

Накройте стебли большими банками (сначала удалите оба конца), сливными плитками или рукавами из бумаги или другого материала.

Осторожно поливайте после настройки системы бланширования, избегая намокания листьев и стеблей, иначе они могут сгнить.

Выровняйте доски, закрепленные кольями, вдоль каждой стороны ряда сельдерея, чтобы не пропускать солнце.

Проблемы с выращиванием сельдерея

Главные враги сельдерея — это черви петрушки, морковные ржавчины и нематоды.Ярусы листьев сельдерея представляют собой крошечные желтые гусеницы, отмеченные одной белой полосой; контроль ручным сбором. Атаки потускневших клопов проявляются в виде черных суставов или коричневых впалых участков.

Распространенные болезни, поражающие посевы сельдерея, а также другие овощи, включают раннюю и фитофтороз, которые начинаются с маленьких точек на листьях, и розовую гниль, которая проявляется в виде пятен на стеблях, пропитанных водой, и белой или розовой окраски на концах. основания стебля. Севооборот — лучший контроль.

Искривленные листья и потрескавшиеся стебли могут указывать на недостаток бора в почве; исправляйте, опрыскивая растения жидким экстрактом морских водорослей каждые две недели, пока симптомы не исчезнут.

Уборка сельдерея

Кора Ниле / getty

Обрежьте растение чуть ниже уровня почвы или срежьте отдельные стебли сельдерея без побелки, если это необходимо. Чтобы сохранить осенний урожай, вытащите растения и поместите их в глубокие ящики с влажным песком или почвой вокруг корней. Хранить в прохладном месте; они будут храниться несколько месяцев.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как вырастить сельдерей | HGTV

Shutterstock / Sakoodter Stocker

Что нужно знать для выращивания сельдерея

Из всех садовых культур сельдерей, вероятно, имеет худшую репутацию из-за того, что его трудно выращивать.По правде говоря, сельдерей не так уж и хорош — он просто немного отличается от большинства овощей. Если вы понимаете, что ему нужно (много влаги и богатая почва), вы можете вырастить свой собственный хрустящий урожай.

Семена семейной реликвии Бейкер-Крик на RareSeeds.com

Почему стоит попробовать выращивать сельдерей? Во-первых, потому что сельдерей, только что выращенный в саду, отправит ваши вкусовые рецепторы в восхитительное путешествие.Сельдерей, выращенный в домашних условиях, обладает интенсивным вкусом, который невозможно сравнить с его собранием, купленным в магазине. Когда вы сушите листья, они сохраняют свой восхитительный вкус, по-настоящему превосходный для зимнего жаркого и супов.

Выращивание сельдерея также дает вам возможность попробовать несколько действительно забавных и разных видов, особенно если вы выращиваете его из семян. Розовый китайский сельдерей сочетает в себе цвет и вкус и является потрясающим дополнением к сырому блюду.

Еще одна причина для выращивания сельдерея заключается в том, что вы можете выкапывать и перезимовать растения в горшках в корневом погребе или незамерзающем холодильнике и всю зиму наслаждаться свежим сельдереем.Или, может быть, вы вырастите его ради острых ощущений от преодоления трудностей. Какой бы ни была причина выращивания этого хрустящего овоща, вот что вам нужно знать, чтобы успешно выращивать сельдерей.

Когда сельдерей растет лучше всего

Сельдерей плохо растет в жару, но лучше всего дает урожай в регионах с прохладным летом, продолжительной осенью или мягкой зимой. Обычно его выращивают как летнюю культуру (весенний посев) в прохладных северных районах.На юге садоводы обычно высаживают его ранней осенью на зимний урожай. В других местах его обычно выращивают на осенний урожай (весенний посев).

Сельдерей созревает долго: от 130 до 140 дней. Иногда садоводы с длинным вегетационным периодом выращивают второй урожай осенью, высевая семена в помещении в мае или июне и заправляя пересадку в сад в июне или июле. С этой культурой жизненно важно притенять рассаду в самое жаркое время дня.

Как вырастить сельдерей из семян

Секрет прорастания семян сельдерея заключается в замачивании семян на 24-48 часов перед посадкой. При посеве едва прикрывайте семена или даже оставляйте их открытыми. Прорастание происходит за семь дней при температуре почвы 70 градусов по Фаренгейту.

Посадка саженцев сельдерея

Дайте сельдерею место на ярком солнце для лучшего роста.В самых жарких регионах притеняйте растения в самое жаркое время дня. Сельдерею нужна богатая почва с большим количеством органических веществ. У растений небольшая, неглубокая корневая система, глубиной от 2 до 3 дюймов с размахом от 6 до 8 дюймов. Это означает, что вы хотите дать растению то, что ему нужно для роста на этих первых дюймах почвы.

Замените посадочную грядку большим количеством компоста или перепревшего навоза, добавляя компоста в каждую посадочную ямку. Космические растения на расстоянии 8 дюймов друг от друга.Вы можете вырастить примерно 12 растений в ряду от 5 до 6 футов. В приподнятой грядке их можно даже заправить с одного конца или по углам.

Не сажайте рассаду сельдерея в саду, пока дневная температура не будет стабильно выше 55 градусов по Фаренгейту, а ночью не будет выше 40 градусов по Фаренгейту. Если вы посадите слишком рано, и погода станет холодной (ниже 55 градусов по Фаренгейту) в течение двух недель, саженцы могут вырасти и образовать семена.

Другой альтернативой выращиванию сельдерея является использование стебля, купленного в магазине.Отрежьте нижние 2 дюйма стебля, заправьте конец корня в горшок с почвой или в сад, полейте и подождите, пока он вырастет. Только убедитесь, что вы не выставляете растения на улицу, пока они не станут достаточно теплыми.

Советы по выращиванию сельдерея

  • Вода: Сельдерей не должен пересыхать, иначе он станет горьким и вязким. Заклинания засухи также производят содержательные или даже полые стебли. Обеспечьте растениям постоянный приток влаги.Внесение компоста в почву помогает почве удерживать воду.
  • Мульча: Добавление слоя мульчи вокруг растений сельдерея помогает почве дольше оставаться влажной и защищает мелкие корни от высыхания.
  • Удобрение: Поддерживайте устойчивый рост сельдерея, подкармливая его в течение всего вегетационного периода сбалансированными удобрениями, такими как рыбная эмульсия или 5-10-10. Внесите удобрение один раз в течение второго и третьего месяца цикла посева. Также можно еженедельно поливать растения навозным чаем.
  • Прополка: Мелкие корни сельдерея не позволяют ему конкурировать с сорняками. Следите за тем, чтобы в зоне посадки не было сорняков. Мульча помогает подавить сорняки.

Бланшированный сельдерей

Бланширование — это процесс покрытия стебля сельдерея, чтобы солнечный свет не попадал на стебли. В результате цвет стебля меняется с темно-зеленого на светло-зеленый, а вкус стебля меняется с горького на сладкий.В результате получается сельдерей, который по вкусу больше похож на то, что вы купили в магазине. Когда вы бланшируете сельдерей, стебли тянутся вверх, что помогает уменьшить тягучесть. Небеленый сельдерей имеет более сильный вкус (он может становиться горьким), а также больше питательных веществ в темно-зеленых стеблях. Бланшировать сельдерей нужно от 10 до 21 дня до сбора урожая.

Чтобы бланшировать сельдерей, накройте его прямостоячие стебли, не закрывая листья, чтобы они продолжали фотосинтез и питали растение.Дайте волю своему творчеству для этой задачи. Все, что вам нужно, это какой-то рукав, чтобы надеть растение. Некоторые садовники используют пустые картонные коробки (молоко, сок и т. Д.) С удаленным дном, чтобы скользить по стеблям. Другие оборачивают стебли картоном или газетой и закрепляют их завязками или веревкой.

Вы также можете насыпать землю насыпью против стеблей, что и делают многие фермеры, выращивающие сельдерей. Старомодные методы выращивания сельдерея включают в себя посадку сельдерея у основания траншеи, которую вы постепенно заполняете почвой, чтобы бланшировать стебли.Если вы используете почву для бланширования, обязательно как следует вымойте сельдерей.

Самобледнеющие сорта часто предназначены для посадки блоков, чтобы растения затеняли друг друга. Их стебли, как правило, менее волокнистые. Эти сорта дают более сладкий стебель без бланширования, но аромат стебля становится еще более сладким при бланшировании.

Как собрать сельдерей

Собирайте сельдерей в любой момент вегетационного периода, когда растения достаточно большие, чтобы соответствовать вашим потребностям.Соберите отдельные стебли с внешней стороны куста. Чтобы собрать целые растения, срежьте их по линии почвы или вырвите все растение и обрежьте корни.

Полив растений за день до сбора урожая улучшает вкус и хранение. Сельдерей обычно хранят в холодильнике пару недель; еще дольше в корневом подвале. Для максимально длительного хранения в холодильнике плотно заверните стебли в фольгу и заправьте в овощной контейнер.

Защитите сельдерей от мороза

Семена семейной реликвии Бейкер-Крик в RareSeeds.com

Сельдерей выдерживает легкий мороз, только если его накрыть морозным покрывалом. Для длительного зимнего хранения и свежего сельдерея всю зиму перекопайте несколько растений до первых сильных заморозков. Положите каждую в глубокий детский горшок. Поместите их на зиму в прохладное незамерзающее место (прикорневой погреб, неотапливаемый подвал, холодильный каркас). Идеальная температура хранения — от 35 до 40 градусов по Фаренгейту. Поливайте только при увядании стеблей.Собирайте урожай по мере необходимости.

Сорта сельдерея

Вы можете найти множество разновидностей сельдерея у продавцов семян овощей. Это всего лишь выборка.

  • «Китайский белый» или «Розовый» — Сорта сельдерея семейной реликвии из Китая (белый вверху; розовый показан вверху статьи). Растут быстрее традиционных зеленых сортов; стебли имеют более сильный аромат и имеют тенденцию быть тоньше.Также известен как нарезанный сельдерей. Термостойкие. Вырастает до 31 дюйма в высоту.
  • ‘Golden Self-Blanching’ — сорт семейной реликвии 1885 года из Кении. Стебли толстые, тяжелые, без завязок. Вырастает от 24 до 28 дюймов в высоту. Устойчив к болезням. Бланширование улучшает вкус.
  • ‘Tall Utah 52-70R’ — Надежный сорт (1953 г.) с крепкими, вкусными стеблями. Вкус улучшается при бланшировании. Рост от 18 до 24 дюймов.
  • ‘Tango’ — Нежные стебли очень хрустящие, сладкие и менее волокнистые.Лучше выдерживает перепады температур и неидеальные условия, чем более старые сорта. Устойчив к болезням. Рост от 15 до 18 дюймов.
  • ‘Ventura’ — Улучшенный тип ‘Tall Utah’. Ранний сорт с крепкими стеблями и нежным сердцем. Сладкий вкус, хороший хруст. Устойчив к болезням и болтовым соединениям. Вырастает от 24 до 30 дюймов в высоту.

Как сделать муравьев на бревне

Наши дети вернулись на кухню и делятся этой забавной и легкой идеей перекуса: Муравьи на бревне!

Для наших детей, фотографировать вашу еду и рассказывать о каждом шаге, который вы делаете, для них нормально.. . ха-ха! Это какая жизнь, когда твои мамы — блогеры! Поэтому каждый четверг мы будем делиться рецептом и видео на нашем канале на YouTube , которые дети делают сами. Они довольно веселые и симпатичные, чем мы, так что надеемся, вам понравится!

Обязательно подпишитесь на наш канал на YouTube , чтобы не пропустить ни одного рецепта, который собрали эти милые дети!

Смотрите, как они делают их прямо здесь:

А вот рецепт:

Как приготовить муравьев на бревне Рецепт

10 мин Время подготовки

10 мин Общее время

  • 5 стеблей сельдерея
  • 1/2 стакана арахисового масла
  • 1/4 стакана изюма
  1. Разрежьте стебли сельдерея пополам.
  2. Намазать каждый стебель сельдерея арахисовым маслом.
  3. Посыпьте изюмом каждый стебель сельдерея.

Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми. Она является постоянным экспертом по поисковой оптимизации в блоге и любит слушать подкасты о преступлениях, находить лучшие начо в каждом городе и проводить время со своей семьей.

Предыдущий пост: Рецепт лосося и овощей в медовой глазури

Следующее сообщение: Спагетти Сквош Чау Мейн

Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций заморозки за 1 час!

5 причин, по которым вы должны есть этот овощ

Многие из нас знают сельдерей лучше всего по тому, что осталось на блюде с сыром, когда исчезли морковь, красный перец и помидоры черри. Или укус в супе для повышения иммунитета в холодную погоду.Или идеальное средство для арахисового масла и изюма. Но какова польза для здоровья сельдерея? Достаточно ли это здорово, чтобы включать его в свой рацион? И если да, то как можно вкусно и оригинально его приготовить и съесть?

Популярность сельдерея

Сельдерей принадлежит к семейству зонтичных. Некоторые представители этого семейства, такие как морковь и пастернак, являются хорошо известными и вкусными корнеплодами. Среди других участников — некоторые из наших любимых специй, в том числе кориандр, тмин, тмин, укроп и петрушка.И есть даже такие крошечные, как болиголов, которые могут быть ядовитыми.

Сельдерей существует уже давно, он произрастает в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Есть свидетельства того, что люди распространяли семена сельдерея по всему миру еще в 4000 году до нашей эры, попадая в Швейцарию и другие места. На протяжении всей истории он также имел множество применений. Сельдерей и экстракт семян сельдерея веками использовались в медицине в Китае, Индии, Египте и Риме для лечения таких заболеваний, как подагра, артрит и обезболивание.

Большинству из нас знаком сельдерей обыкновенный, известный как зеленый или сельдерей Паскаля. Но знаете ли вы, что это не всегда выглядело так? До 17 века сельдерей имел гораздо более горький вкус и был полым внутри. Итальянцы разработали более сладкий и мягкий сельдерей из зеленых стеблей, который мы знаем сегодня,

Хотя мы гораздо лучше знакомы с частями этого овоща, которые растут над землей, корень также является вкусным и ценным источником пищи. Подземная часть сельдерея, известная как сельдерей (и без снисходительности прозванная «уродливым корнем»), придает текстуру и аромат многим зимним супам и тушеным блюдам.

ГОТОВИМ БЫСТРО И ЛЕГКО С ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРОМ 2 СЕЗОН 3 СЕРИЯ

Питание сельдерея

Поскольку стебель сельдерея в основном состоит из воды (95% по весу), вы можете быть прощены за предположение, что он содержит очень мало питательных веществ. Один из мифов состоит в том, что сельдерей — это «еда с отрицательной калорийностью». То есть, вы предположительно сжигаете больше калорий, пережевывая это, чем получаете от потребления. Хотя на самом деле это не так, это правда, что сельдерей действительно содержит изрядное количество полезных питательных веществ в очень низкокалорийной упаковке.

ГОТОВИМ БЫСТРО И ЛЕГКО С ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРОМ 2 СЕЗОН 5 СЕРИЯ

Тот факт, что он требует много разжевывания и является отличным источником воды, не означает, что вам следует задирать нос.Сельдерей содержит желанную дозу некоторых важных витаминов и минералов. Например, простой стебель может обеспечить 25% вашей дневной потребности в витамине К. И он содержит 5% вашей дневной потребности в витамине А, фолиевой кислоте и калии. В меньших количествах вы найдете кальций, марганец, магний, фосфор и витамины группы B. Он также богат клетчаткой — около 1 грамма на стебель. Вы, наверное, замечали это, если когда-нибудь застревали в зубах волокнистые нитки сельдерея. (Зубная нить, кто-нибудь ?!)

Сельдерей не только является хорошим источником антиоксидантов и других полезных, борющихся с болезнями растительных соединений, таких как фитонутриенты и флавоноиды, но и богат электролитами.Электролиты — это химические вещества в воде, которые необходимы для функционирования организма. Они помогают с увлажнением, поддержанием нормального кровяного давления, восстановлением повреждений тканей и обеспечением правильной работы ваших мышц и нервов.

Один из этих электролитов находится в форме натрия. Теоретически это может быть проблемой для людей, соблюдающих диету с низким содержанием натрия, по медицинским причинам, таким как высокое кровяное давление или задержка жидкости. Однако в одном стебле содержится всего 50 мг натрия. Так что, если вы не едите много этого в дополнение к уже богатой солью диете, вам, вероятно, не о чем беспокоиться.

5 удивительных преимуществ сельдерея для здоровья

Помимо положительного питательного профиля, вот пять преимуществ сельдерея для здоровья, которые вы, возможно, захотите рассмотреть.

1. Может помочь в борьбе с раком

Сельдерей богат антиоксидантами, которые помогают удалять из клеток свободные радикалы, способствующие развитию рака. Фактически, экстракт сельдерея был изучен на наличие двух потенциальных противораковых соединений: апигенина и лютеолина. Апигенин разрушает свободные радикалы в организме и может способствовать гибели раковых клеток.Он также, по-видимому, способствует аутофагии — процессу, при котором ваше тело удаляет дисфункциональные клетки или компоненты, помогая предотвратить болезнь.

Исследования также показывают, что лютеолин, растительный флавоноид сельдерея, может быть ответственным за его потенциальные противораковые эффекты. В одном исследовании исследователи обнаружили, что добавление лютеолина снизило количество опухолей у мышей почти вдвое. И это замедлило прогрессирование оставшихся опухолей. И если этого недостаточно, исследования из Китая показывают, что употребление двух стеблей в неделю может снизить риск рака легких до 60%.Другие исследования показывают, что употребление сельдерея может быть эффективным в борьбе с раком груди, яичников, поджелудочной железы, печени и простаты. Ух ты!

2. Может уменьшить воспаление, связанное с хроническим заболеванием

Экстракты семян сельдерея уже давно используются и изучаются на предмет их противовоспалительных свойств. На протяжении всей истории болезни для лечения воспалений использовались различные препараты сельдерея и его семян. Некоторые исследования показывают, что экстракт семян сельдерея так же эффективен в лечении симптомов артрита, как и такие препараты, как аспирин, ибупрофен и напроксен.Он также может иметь обезболивающий эффект. И это может быть защитой от повреждения желудка, которое может возникнуть из-за приема нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП). Кроме того, исследование 2008 года, проведенное учеными из Университета Иллинойса, показало, что лютеолин в сельдерее может значительно уменьшить воспаление мозга. И он может иметь потенциал для лечения нейродегенеративных заболеваний, таких как рассеянный склероз и болезнь Альцгеймера.

3. Это может снизить риск сердечных заболеваний

Употребление этих хрустящих овощей может защитить ваше сердце, улучшая общие биомаркеры сердечных заболеваний.Исследование на крысах, проведенное в 2009 году, показало, что при введении экстракта сельдерея в течение 60 дней у крыс наблюдалось значительное снижение липидов в крови, включая общий холестерин, «плохой» холестерин ЛПНП и триглицериды. Сельдерей также может снизить кровяное давление, даже если он довольно богат натрием — увлекательный парадокс. Смесь сока сельдерея и меда использовалась в Китае для этой цели долгое время и с успехом. В Южной Африке сок сельдерея, смешанный с уксусом, дают беременным женщинам, чтобы снизить высокое кровяное давление.

4. Может поддерживать мужскую фертильность

Обзор 16 исследований сельдерея и фертильности за 2022 год показал, что сельдерей может иметь защитный эффект от веществ, которые могут повредить количество сперматозоидов. Точно так же исследование влияния сельдерея на фертильность у крыс в 2022 году показало, что 30-дневный прием экстракта листьев сельдерея потенциально может улучшить количество сперматозоидов. Это может быть связано с тем, что он оказывает ингибирующее действие на свободные радикалы, что может отрицательно повлиять на фертильность. Однако не было определено, сколько сельдерея вам нужно съесть или выпить, чтобы увидеть эти преимущества.

5. Может поддерживать здоровье кишечника и пищеварительной системы

Сельдерей богат нерастворимой клетчаткой, которая повышает чувство сытости и помогает похудеть, а также способствует регулярному употреблению пищи. Другими словами, он может предотвратить и вылечить запор, а также очистить кишечник. В исследовании 2022 года исследователи изучали влияние экстракта сельдерея на лечение язвы желудка. И они изучили его общие защитные свойства для желудочно-кишечной системы крыс. Крысы, которых предварительно лечили экстрактом сельдерея до того, как у них развилась язва желудка, испытали гораздо меньшее повреждение желудка, чем те, которые не лечили.Исследователи предполагают, что это, вероятно, связано с антиоксидантными свойствами сельдерея, вывод, который подтверждается другими исследованиями сельдерея и здоровья.

Потенциальные недостатки употребления сельдерея

Хотя включение сельдерея в ваш рацион приносит много пользы для здоровья, есть несколько причин, по которым вы можете проявлять осторожность с ним.

Сельдерей находится в списке «грязной дюжины» Рабочей группы по окружающей среде (EWG), который содержит наиболее загрязненные пестицидами продукты. Пестициды всасываются через основание стеблей, где они впитывают воду.Хотя это не означает, что вам следует избегать его вообще (обычные продукты лучше, чем вообще ничего), это один из тех продуктов, которые вы, возможно, захотите купить органически — если сможете. По крайней мере, ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать, как лучше всего мыть фрукты и овощи от пестицидов.

Клетчатка в сельдерее нерастворима, что означает, что она плохо переваривается пищеварительным трактом. Другими словами, это помогает перемещать предметы прямо через кишечник. Хотя получение достаточного количества нерастворимой клетчатки является хорошей идеей для большинства людей (и большинство из нас не получает достаточно клетчатки в целом), есть случаи, когда употребление слишком большого количества может привести к диарее и жидкому стулу.

Аллергия на сельдерей встречается довольно редко. Чаще всего возникает аллергия на корень сельдерея с такими симптомами, как зуд и отек горла, губ и языка. А в самых тяжелых случаях у людей с аллергией на сельдерей может даже возникнуть анафилактический шок. Если вы один из редких людей, страдающих аллергией на этот овощ, то меня не волнует, что говорят исследования о его пользе для здоровья — не ешьте его!

Как хранить сельдерей

Если вы когда-либо оставляли сельдерей на прилавке или, возможно, слишком долго оставляли без защиты в холодильнике, вы, вероятно, видели, что он увядал.Со временем стебли становятся мягкими и эластичными. Если вы планируете съесть его в течение нескольких дней, вы можете хранить сельдерей в корзине для продуктов в холодильнике. Чтобы сохранить свежесть как можно дольше, вот несколько вариантов (все из которых требуют охлаждения):

  • Полностью погрузите стебли в воду. Это хорошо работает из-за высокого содержания воды в сельдерее. Вы действительно можете обратить вспять увядание старого сельдерея, если поймаете его достаточно быстро. Обрезанные стебли положить в стакан или таз под водой и накрыть емкость крышкой.
  • Положите стебли в стакан или банку с водой, как букет цветов, и оставьте их открытыми, так чтобы верхушки торчали наружу.
  • Обернуть обрезанные стебли влажным полотенцем, накрытым алюминиевой фольгой.

В отделе «крутой кухонной науки» можно выращивать сельдерей дома. Это может быть даже проще, чем выращивать его из семян, поскольку растение лучше всего чувствует себя при более низких температурах или в помещении.

Начните с пучка сельдерея из магазина; срежьте стебли и храните их в холодильнике.Затем поместите трехдюймовый корень пня в неглубокий стакан с водой. Меняйте воду каждые несколько дней. Вы также можете добавить удобрения, чтобы помочь ему расти (совершенно необязательно). Через несколько дней вы увидите, как растут новые корни и листья.

Посмотрите, как легко вырастить сельдерей из обрезков, в этом пошаговом видео.

Феномен сока сельдерея

Целебные свойства сока сельдерея были популяризированы спикером Food Revolution Summit и Medical Medium Энтони Уильямом.По словам Уильяма, сок сельдерея, употребляемый сам по себе натощак, содержит неоткрытые кластерные соли, которые выполняют следующие функции:

  • Восстановите соляную кислоту в желудке, которая помогает убивать вредные патогены, приводящие к болезням, включая вирус Эпштейна-Барра.
  • Увеличивает силу и количество желчи в вашем теле. Кластерные соли действуют как антисептики для любых присутствующих патогенов.
  • Восстанавливает вашу центральную нервную систему, удаляя яды и старые токсины, которые со временем накапливаются в организме и сеют хаос.
  • Очищает вашу печень от пестицидов, растворителей, гербицидов, токсичных тяжелых металлов и всех видов опасных химикатов.

Некоторые из них подтверждены научными исследованиями, а некоторые нет (по крайней мере, пока). Однако мы знаем, что многие люди клянутся, что употребление сока сельдерея изменило их жизнь к лучшему. В любом случае нельзя оспаривать, что сельдерей сам по себе является полезным овощем и полезен для вас.

Вот видео, на котором об этом рассказывает Энтони Уильям:

И он тоже написал об этом книгу. Медицинский средний сок сельдерея: самое мощное лекарство нашего времени, исцеляющее миллионы По всему миру доступно здесь.

Если вы хотите попробовать сок сельдерея, вот несколько советов, как добиться успеха:

Многие люди рекомендуют избегать высокоскоростных блендеров из-за опасений, что они разрушат определенные соединения в сельдерее, такие как антиоксиданты. Вместо этого любители сока сельдерея предлагают использовать качественную медленную соковыжималку.Говорят, что медленная скорость не дает сельдерею нагреваться и терять питательные вещества. Дополнительным преимуществом является то, что низкоскоростные соковыжималки с меньшей вероятностью забьются «струнами».

Как использовать сельдерей

Хотите ли вы выпить литры сока сельдерея, не сбрасывайте со счетов сельдерей. Есть много других способов насладиться этим уникальным овощем с хрустящей стеблем.

Некоторые из них включают:

  • Измельчить для приготовления теплых супов
  • Нарезание кубиками для приготовления органического тофу
  • Тонкие нарезки для салатов и рулетов
  • Нарезка для бутербродов с салатом из нута или картофельного салата
  • Добавляем в жаркое
  • Полить сырым миндальным, арахисовым или кешью-маслом и посыпать изюмом или семенами конопли
  • Добавление в смузи

Рецепты из сельдерея

Вот несколько полезных и креативных способов включить сельдерей в свой рацион.

Сок сельдерея и имбиря от Detoxinista — это смелая комбинация вкусов, которая сливается в освежающий «имбирный лимонад», подходящий для ежедневного наслаждения, по словам автора.

Веганский салат «Вальдорф» по питательности. Прекрасная смесь хрустящего сельдерея с другими фруктами и овощами, добавленная в сливочную заправку. Этот салат богат питательными веществами для всех сезонов.

Cabbage Soup от Simple Vegan Blog — это универсальный и красочный суп, в основе которого лежит хрусткость капусты и сельдерея.Но вы можете настроить его по мере необходимости.

ГОТОВИМ БЫСТРО И ЛЕГКО С ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРОМ 2 СЕЗОН 4 СЕРИЯ

Сэндвич с салатом из тунца «Морской нут» от Simple Veganista. Если вы когда-нибудь были поклонником традиционного сэндвича с салатом из тунца, держу пари, вам понравится этот вариант еще больше! Пюре из нута, смешанное со знакомыми ароматами сельдерея, красного лука и сливочного хумуса, составляет выигрышную комбинацию.

Сельдерей полезен!

Каким бы вы ни предпочитали их, нет никаких сомнений в том, что добавление в свой рацион большего количества овощей, таких как сельдерей, — это хорошо для большинства из нас.Сам по себе сельдерей очень питателен, имеет множество преимуществ для здоровья и минимальные недостатки. А поскольку его так легко добавить к ряду рецептов, вы можете просто сделать его одним из основных продуктов на кухне.

Расскажите в комментариях:
  • Что вы думаете о сельдерее?
  • Вы когда-нибудь ели сок сельдерея?
  • Какие ваши любимые способы есть (или пить) сельдерей?

Изображение: iStock.com/jenifoto

Читать дальше:

Эксперимент по водному транспорту — Неукротимая наука

Вы когда-нибудь задумывались, как растения могут вытягивать воду из земли? Не то чтобы у них было сердце, чтобы перекачивать воду, или даже пищеварительную систему, чтобы извлекать воду из почвы!

На самом деле, движение воды в растениях не зависит от энергоемких биологических насосов или даже магии.Он основан на некоторых довольно простых физических принципах, действующих в уникальных структурах растений, и каждый может это понять. Посмотрим, как в этом домашнем эксперименте.

Материалы

3 стеклянных или пластиковых стакана (достаточно прочные, чтобы не опрокинуться)
300 г воды комнатной температуры
Пищевой краситель
Метрическая шкала
Вентилятор
Герметичный пластиковый ящик от среднего до большого (достаточно высокий, чтобы внутри поместился вертикальный стебель сельдерея)
2 небольших квадрата полиэтиленовой пленки
2 стебля сельдерея с прикрепленными листьями

Процедура

  1. Выберите два стебля сельдерея с одинаковым количеством листьев.(Подсказка: если вы не можете найти сельдерей с прикрепленными листьями в своем продуктовом магазине, купите кочан сельдерея. Маленькие внутренние стебли обычно все еще содержат листья.) Отрежьте основания стеблей так, чтобы они были примерно одинаковой высоты.
  2. Поместите один стакан на весы и тарируйте его : нажмите кнопку «ноль», чтобы на чашке было зарегистрировано «0 г». Залить 150 г воды комнатной температуры; осторожно поместите две капли пищевого красителя в воду; размешивать. Будьте осторожны, чтобы не пролить цветную воду! Повторите со вторым стаканом.
  3. Поместите по одному стеблю сельдерея в каждый стакан концом листа вверх.
  4. Оберните один квадрат полиэтиленовой пленки вокруг каждого стакана и стебля сельдерея. Это необходимо для предотвращения испарения цветной воды прямо из стекла в воздух.
  5. Заполните дно пластиковой коробки примерно на 2,5 см воды комнатной температуры. Поместите одну из чашек с стеблем сельдерея в коробку и закройте крышку, чтобы создать влажную, закрытую среду.
  6. Поместите сельдерей в коробках и голый сельдерей перед вентилятором и включите минимальную настройку.Запишите время: _________
  7. Подождите 24 часа.
  8. Как выглядят листья двух стеблей сельдерея? Запишите свои наблюдения ниже:
    1. Сельдерей в коробках: ___________________________________________
    2. Голый сельдерей: ___________________________________________
  9. Поставьте третью стеклянную чашку на весы и снова тарируйте так, чтобы весы показывали «0 г».
  10. Вылейте оставшуюся в чашку цветную воду из упакованного сельдерея в тарированный стакан.Делайте это осторожно, чтобы не пролить воду! Запишите вес ниже. Снова повторите измерение веса с водой из голого сельдерея и запишите ниже:
    1. Сельдерей в коробках: ____________
    2. Голый сельдерей: ____________
  11. Возьмите один из стеблей сельдерея и разрежьте его пополам. Что вы заметили внутри стебля сельдерея? Запишите свои наблюдения ниже:
    1. Сельдерей сечение: ____________________________

Как вода поднимается по стеблю?

Хотя у растений нет системы кровообращения, как у животных, у них есть нечто очень похожее — сеть маленьких трубок под названием xylem , используемых для переноса воды.

Ксилема состоит из длинных полых трубок, образованных перекрывающимися клетками. По мере роста эти клетки растягиваются и удлиняются, умирают и оставляют после себя полые полости, которые все соединены между собой, образуя одну длинную трубку. Растения содержат множество сосудов ксилемы, простирающихся от корней до кончиков листьев, как ряд соломинок для питья. Когда вы разрезали сельдерей пополам и видели цветные точки в поперечном сечении стебля, вы на самом деле смотрели на сосуды ксилемы!

Xylem работает в соответствии с некоторыми основными физическими принципами, доставляя воду из земли в остальную часть растения.Весь процесс начинается в листьях: когда растение фотосинтезирует, оно открывает крошечные отверстия на нижней стороне листа, называемые устьицами . Растение делает это для того, чтобы углекислый газ мог поступать внутрь, но у него есть и обратная сторона: вода также диффундирует на из устьиц одновременно, слегка высушивая внутреннюю часть листа.

По мере того, как растение высыхает из листьев, оно приносит больше воды из ксилемы благодаря некоторым интересным химическим свойствам.Вода — это полярная молекула , что означает, что она слегка «липкая» — она ​​образует с собой временные водородные связи. Это создает сплоченность ; небольшое количество воды будет скорее слипаться, чем разлетаться и растекаться повсюду (подумайте о каплях росы на траве). Вода также прилипает к внутренней части маленьких трубок из-за свойства, называемого капиллярным действием . Эти два свойства позволяют воде путешествовать одним непрерывным столбиком через ксилему от корней к листьям.

Какие факторы влияют на движение воды по растению?

Вода проходит через растения благодаря нескольким основным принципам, но ни один из них не может работать без первого шага процесса: потери воды листьями. Этот процесс, называемый транспирацией , происходит быстрее при низкой влажности, например, в жаркий ветреный день. Это приводит к быстрому испарению воды, поэтому растение должно всасывать больше воды из земли (или из чашки), чтобы наверстать упущенное!

Когда вы помещаете стебель сельдерея в пластиковый контейнер с водой, он увеличивает влажность в контейнере, поэтому сельдерей не теряет много воды из листьев.С другой стороны, когда вы помещаете голый стебель сельдерея перед вентилятором, он теряет много воды! Ему нужно было наверстать упущенное, поэтому он впитал больше воды и пищевого красителя.

Когда вы измерили количество воды, оставшейся в стаканах в конце эксперимента, вы обнаружили, что голый сельдерей действительно впитал больше воды. И, если вы не поверили цифрам, вы могли заметить, что в листьях голого сельдерея было намного больше пищевого красителя.

Обычно мы не видим транспирации и переноса воды внутри растений, но будьте уверены: пока температура выше нуля, этот процесс всегда происходит в массовом масштабе во всем мире!

Преимущества сока сельдерея, сколько пить, распространенные ошибки

Давайте рассмотрим преимуществ сока сельдерея, мой собственный опыт и то, как правильно употреблять сок , чтобы получить все заявленные преимущества для здоровья.

Я уже слышал о шумихе вокруг сока сельдерея, когда слушал Энтони Уильяма, основателя medicalmedium.com, автора книги Celery Juice: The Most Powerful Medicine of Our Time Healing Millions Worldwide и инициатора движения сока сельдерея, поговорить на Саммите Food Revolution 2022 о преимуществах сока сельдерея. Услышав его историю и то, что на самом деле стоит за ней, я наконец решил попробовать сок сельдерея.

Теперь, если вы чисто научный человек, прекратите читать, потому что нет научных доказательств пользы сока сельдерея.Это просто люди, утверждающие, что выздоравливают от всех болезней. С другой стороны, связь между здоровьем и питанием существовала еще до того, как она была научно доказана, верно? Я говорю, что мы не можем отбросить все ненаучные доказательства, потому что никто не хочет финансировать рецензируемое исследование.

Цинк — это важный минерал, который поддерживает иммунную систему, пищеварительную систему, рост и развитие клеток, и другие. Эта сертифицированная органическая жидкая формула содержит цинк, полученный из листьев гуавы, с усиленными микроэлементами для повышения биодоступности.

Раскрытие: этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon и партнер Global Healing, я зарабатываю на соответствующих покупках. За каждую покупку, сделанную по ссылкам в этом посте, вы сможете поддержать мою работу. Так что вы можете заботиться о своем здоровье и в то же время вносить свой вклад в мою миссию. Спасибо!

Почему я решил написать эту статью

Хотя я обычно поддерживаю факты, имеющие научное обоснование, я просто не могу игнорировать все эти отзывы тысяч людей, которые исцелились, употребляя сок сельдерея.Даже сегодня наука еще многого не открыла. Однако последнее не делает факты и связи несуществующими.

Другой важной причиной для этой статьи является количество дезинформации , которая циркулирует в Интернете. Прежде чем начать писать этот пост в блоге, я просмотрел несколько видеороликов на YouTube, снятых влиятельными лицами с сотнями тысяч подписчиков. Они не сделали свою домашнюю работу и просто следовали «тенденции», совершая множество ошибок на своем пути.Я говорю, что это неуважительно по отношению ко всем тем людям, которые действительно борются с заболеваниями и ищут средства, которые подействовали бы. Эти видео, основанные на дезинформации, используют возможность исцелить людей, которые действительно в этом нуждаются.

Преимущества сока сельдерея

Энтони Уильям утверждает, что сок сельдерея при правильном потреблении является мощным и чудесным лечебным средством, и люди замечают более чистую кожу, улучшенное пищеварение, меньшее вздутие живота, устойчивую энергию, лучшую ясность ума, потерю веса и стабильное настроение.Это также должно быть очень полезно для тех, кто борется с чрезмерным ростом Candida.

Следующее видео за июнь 2022 года:

Причины преимуществ сока сельдерея

По словам Энтони Уильяма, сок сельдерея обладает следующими качествами (можете вы не поверите):

  • Неизвестные кластерные соли натрия, которые голодают и борются с нежелательными патогенами и бактериями.Они также нейтрализуют токсины и со временем восстанавливают соляную кислоту и помогают печени вырабатывать желчь.
  • Кофактор микроэлементов омолаживает ткань железы желудка, проникая в клетки желез и питая их, обеспечивая их новой энергией, чтобы они могли функционировать оптимально.
  • Полные живые электролиты: кластерные соли натрия в полном объеме.
  • Растительный гормон, питающий и восполняющий каждую железу эндокринной системы.
  • Пищеварительные ферменты, похожие на маленькие капсулы, которые активируются при изменении pH при попадании в тонкий кишечник.
  • Антиоксиданты, которые удаляют жировые отложения вокруг токсичных отложений тяжелых металлов в вашем теле.
  • Витамин C, который не требует метилирования в печени, чтобы организм мог его использовать. Таким образом, он может укрепить иммунную систему, в отличие от любого другого витамина С, потому что, если он биодоступен, предварительно метилированная форма.
  • Пребиотики, которые не только голодают недружелюбные бактерии, но и активно разрушают, ослабляют и уничтожают их.
  • Гидробиоактивная вода в соке сельдерея организована таким образом, что она уникальным образом задерживает эти животворные питательные вещества и фитохимические соединения, чтобы они были готовы к доставке в ваше тело.

Если вам интересно, вы можете прочитать больше о пользе сока сельдерея в его книге «Сок сельдерея».

Сколько сока сельдерея выпить

Ежедневное употребление 16 унций чистого сока сельдерея натощак может принести вам массу преимуществ для здоровья. Энтони Уильям в своей книге «Сок сельдерея» подробно объясняет, почему важно выпивать 16 унций за один прием.

Теперь, если вы новичок в употреблении сока сельдерея, увеличьте дозу до 4-8 унций, так как вы можете испытать серьезные симптомы отмирания, если ваше тело действительно токсично. Вы можете пить намного больше, но Энтони Уильям не рекомендует превышать 10 стаканов.

Как правильно пить сок

Узнайте, как правильно пить сок сельдерея, чтобы получить максимальную пользу.

    Правило на 16 унций или 500 мл.

Пейте 16 унций (2 стакана) чистого сока сельдерея каждое утро натощак.

Правило пустого желудка.

Подождите 20-30 минут, прежде чем употреблять что-либо еще, пить или есть. Также не пейте его в середине дня, когда вы уже употребляли другие продукты и напитки.

Правило жирной пищи.

Не ешьте жирную пищу, например орехи, семена, авокадо, оливки, по крайней мере, через 2 часа после употребления сока сельдерея. Кроме того, постарайтесь сократить общее потребление жира.

Органический сельдерей по сравнению с обычным.

По возможности используйте органический сельдерей. Если у вас обычный сельдерей, не забудьте тщательно вымыть каждый стебель с мылом без запаха.

Правило без добавок.

Не добавляйте в сок сельдерея ничего, кроме стевии или других подсластителей, воду, лимонный сок, яблочный уксус или другие фруктовые или овощные соки.

Правило свежести.

Пейте свежеприготовленный сок сельдерея. Его следует употребить в течение 24 часов с момента приготовления (хранить в закрытой банке в холодильнике). Имейте в виду, что сок теряет свою силу с каждым часом.

Правило только сока.

Порошок сельдерея, порошок сока сельдерея и таблетки сельдерея не заменяют свежий сок. Лекарственные кластерные соли в соке сельдерея находятся во взвешенном состоянии в живом растворе и не могут оставаться в живых вне свежевыжатого сока сельдерея. Мощные ферменты в соке сельдерея также будут испорчены в процессе создания таблетки или порошка.Кроме того, употребление сельдерея не принесет такой же пользы.

Распространенные ошибки, которые делают люди

  • Употребление сока сельдерея во время еды.
  • Подмешивать в сок сельдерея другие вещества, например подсластители, вода, сок лимона или лайма, имбирь, коллаген, протеиновые порошки и т. д.
  • Соблюдайте диету с высоким содержанием жиров, особенно после употребления сока сельдерея.
  • Недостаточно сока сельдерея.
  • Приготовление сока большими партиями — за несколько дней.
  • Куплю пастеризованный сок сельдерея.
  • Употребление непродуктивных продуктов, например глютен, яйца, молочные продукты, кукуруза, соя, свинина.
  • Непоследовательность и сдача через неделю или около того.

Некоторые люди ощущают преимущества уже через несколько часов, но некоторым может потребоваться до года, чтобы заметить существенную разницу.

Мой опыт с соком сельдерея

Я собирался пить сок сельдерея в течение 30 дней, но мне пришлось временно прекратить употребление в 21 день, потому что у меня прекратились поставки органического сельдерея.Однако я возобновил примерно через 5 дней.

Почему я начал пить сок сельдерея

Услышав о целебных свойствах правильно употребляемого сока сельдерея, я действительно надеялся справиться с некоторыми проблемами со здоровьем, с которыми я не мог справиться:

  • В анамнезе хронический синусит и, как следствие, закупорка дыхательных путей, особенно во время сезона пыльцы. Прошлой зимой и весной я буквально полоскал нос половиной литра соленой воды каждый день, чтобы я мог спать по ночам.
  • Гребни на ногтях.
  • Миома.
Вкус и напитки

Позвони мне
сумасшедший, но мне очень понравился вкус сока сельдерея, когда я впервые его попробовал
— соленый и сладкий и в то же время. Итак, не было никаких усилий, чтобы получить 16
унций меньше — да, я сразу пошел за 16 унциями! Вы можете начать медленнее
хотя — 4-8 унций за раз, а затем постепенно увеличивайте.

Вскоре я узнал, что вкус сельдерея во многом зависит от партии.Основное правило здесь — чем светлее / ярче зеленый цвет сока, тем он вкуснее. Если сок будет коричневатым, вкус будет довольно горьким. Однако это не умаляет силы сока. И, наконец, если ваши стебли сельдерея действительно тонкие, темно-зеленые и с большим количеством листьев, сок будет очень интенсивным — почти ядовито-зеленым. Энтони Уильям говорит, что в этом случае вы также можете пить немного меньше, поскольку сок более крепкий.

Как ни странно, после того, как я выпил несколько партий довольно горького сока, мне стало довольно трудно его выпить.Не то чтобы это меня хоть как-то обескураживало! Нет, я просто продолжал идти.

VeganZyme — это усовершенствованная смесь мощных ферментов полного спектра , которые поддерживают пищеварение, укрепляют иммунную систему и способствуют функциональному балансу во всем теле. С VeganZyme переваривание пищи становится легче и бережнее для вашего тела.

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером | 1 сезон | 13 серия | Русская озвучка

Стоимость питья сока сельдерея

Здесь нет заблуждений — чертовски дорого! Я получил «сделку» от местного магазина экологически чистых продуктов и в итоге платил за сок примерно на 6 евро в день.Если посчитать, то увидишь, что 21 день обошелся мне в 126 евро — это много, не правда ли? Я прекрасно понимаю, что многие люди просто не могут себе этого позволить.

Хорошая новость заключается в том, что, по словам Энтони Уильяма, из обычного сельдерея также можно использовать сок. Только не забудьте вымыть каждый стебель мылом без запаха. Согласно Nutritionfacts.org, наиболее эффективным способом очистки овощей от остатков пестицидов является 10% -ная соленая вода, то есть 1 часть соли и 9 частей воды. Просто не забудьте хорошо промыть сельдерей, чтобы избавиться от соли!
Это также то, что я буду выбирать время от времени, т.е.е. Я буду использовать сок как из органического, так и из обычного сельдерея, чтобы снизить затраты.

Мои результаты

У меня были головные боли, вызванные пыльцой, каждый день около недели, когда я начал пить сок. Я был действительно поражен, увидев, как эти головные боли исчезли с первого дня! И они тоже не вернулись.

Во-вторых,
примерно через 5 дней приготовления сока я попытался не полоскать нос в
вечер. И, к моему большому удивлению, я смог неплохо выспаться. Когда мой
была отключена подача, и я обходился без сока около 5 дней, я также возобновил
полоскание.Однако после того, как я восстановил привычку к употреблению сока сельдерея, я также бросил
полоскание, и с тех пор в нем не было необходимости.

Еще одна положительная вещь, которую я заметил, — это устранение. Раньше у меня не было запоров, но это совершенно новый уровень �� 3-4 дня ходила в туалет 3 раза в день, то есть как следует! Когда я полностью опустел, все вернулось в норму. Полагаю, чтобы увидеть результаты с ногтями и миомами, потребуется гораздо больше времени, поэтому я просто продолжу.

Мои ошибки

Было неправильно, что я не прочитал «Сок сельдерея» Энтони Уильяма: самое мощное лекарство нашего времени, исцеляющее миллионы людей по всему миру , прежде чем я начал готовить сок.Я знаю, что в его блоге много информации, но она несравнима с советами и знаниями в книге.

Моя ошибка заключалась в том, что я ел жирную пищу (орехи и семена) на завтрак после того, как выпил сок сельдерея. Вместо этого вы должны избегать употребления жира по утрам. На самом деле, снижение потребления жиров в целом — хорошая идея, поскольку жиры ложатся тяжелым бременем на печень.

Кроме того, существуют непродуктивные продукты (глютен, молочные продукты, яйца, соя, кукуруза и т. Д.), Которые вам не следует употреблять, если вы хотите получить максимальную пользу от сока сельдерея.

Как добавить сок сельдерея в утренний распорядок дня

Я начинаю свой
утро с 20-минутной йогой (пока масло растягивается). После этого я выпиваю 16 унций
лимонной воды (с соком половинки лимона).

Тогда пришло время 40-минутной прогулки по парку. Вернувшись, я начинаю готовить сок и выпиваю свои 16 унций чистого сока сельдерея. На приготовление сока, уборку и питье у меня уходит около 20 минут.

Наконец, через 30 минут у меня легкий обезжиренный завтрак, т.е.е. Смузи Энтони Heavy Metal Detox из его книги «Сок сельдерея» или просто фрукты, ягоды или обезжиренная каша.

Если невозможно приготовить сок утром, приготовьте его накануне вечером и храните в закрытой банке в холодильнике. Сок обязательно нужно выпить в течение 24 часов. Однако помните, что сок теряет свою силу с каждым часом. При этом всегда лучше пить его свежим.

Как приготовить сок сельдерея

У вас есть несколько вариантов приготовления сока из сельдерея:

  • Используйте соковыжималку — соковыжималка для жевания является лучшей, но также соковыжималка с центрифугой подойдет.На самом деле, я употреблял последний сок.
  • В качестве альтернативы используйте высокоскоростной блендер или кухонный комбайн — измельчите промытые стебли на более мелкие кусочки и измельчайте, пока не получите пюре из сельдерея. Затем, используя мелкое сито, марлю или пакет с ореховым молоком, выжмите сок. Не добавляйте воду, чтобы облегчить смешивание.

Сок сельдерея — чудо-лекарство?

Нет, определенно нет! Вы ошибаетесь, если думаете, что можете вылечить себя, употребляя 16 унций сока сельдерея каждый день, но продолжайте вести нездоровый образ жизни, который в первую очередь ведет к болезни.Итак, путь к лучшему здоровью — целостный — натуральное средство в сочетании с улучшенным образом жизни и привычками питания.

Заключение

Я уверен
что теперь, когда я придерживаюсь всех правильных техник, вопрос только в
время, прежде чем я также увижу результаты с оставшимися симптомами.

Дно
строка — обратиться к первоисточнику, когда начинаешь с сока сельдерея или любого другого
другое средство защиты и не полагайтесь на видео YouTube людей, которые даже не упоминают
Энтони Уильям, что означает, что они не сделали свою домашнюю работу и легко могут вести
вы сделали неправильные выводы.

Наконец, я так рада поделиться историей Джил Стейнбэк (Самая здоровая мама Америки) с соком сельдерея. Когда мы впервые соединились несколько месяцев назад, я был очарован, узнав, что мы оба начали путь к соку сельдерея примерно в одно и то же время. Я должен признать, что каждый раз, когда мы говорим по Skype или меняем адрес электронной почты, мы часто говорим о соке сельдерея �� Вот ее история!

Свидетельство Джил Стейнбак о соке сельдерея

Я познакомился с соком сельдерея Энтони Уильямом и его новой книгой «Медицинский средний сок сельдерея: самое мощное лекарство нашего времени, исцеляющее миллионы людей по всему миру».Это название меня полностью заинтриговало, поэтому я проглотил книгу за одну ночь, когда не мог заснуть в полночь.

На следующий день я пошел за сельдереем и начал делать сок. До того, как я начал готовить сок из сельдерея, у меня были «довольно здоровые» привычки в еде, но я был уверен, что у меня достаточно токсинов, поэтому я начал с малого — 2 унции. Затем я накапливал его каждый день, пока я не выпивал 16 унций в день первым делом с утра, прежде чем у меня было что-нибудь еще есть или пить. Это было предложение Энтони, как лучше всего работать для вас и вашего тела.Это увлекательная книга.

ПРИЧИНЫ КРАХА ИМПЕРИИ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА — Мнение Ресторатора

Я готовлю сок из сельдерея в течение одного месяца, и на данный момент я получаю больше энергии и вымывания. Однако я предлагаю начать медленно, потому что поначалу может быть очень сильное вздутие живота. Сок сельдерея довольно сытный, и когда я его пью, у меня всегда возникает «чистый» прилив холода в желудке. Это чувство не покидает меня, пока через 30 минут я не ем твердую пищу.

Сельдерей дает мне «освежающее, омолаживающее и свежее» начало дня. До сих пор так здорово! Моя цель — сохранить его до лета и пересмотреть, но я думаю, что я уже зацепился.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках .

Слобода №8 (1159): В Алексине женщину убило ледяной глыбой

Кто виноват в случившемся? Кто должен чистить крыши от снега и надели? Что делать, если упавший лед разбил авто или лишил здоровья?

Слобода №8 (1159): В Алексине женщину убило ледяной глыбой

Published on Feb 21, 2022

Кто виноват в случившемся? Кто должен чистить крыши от снега и надели? Что делать, если упавший лед разбил авто или лишил здоровья?